照烧鸡腿

精品

2437.0万浏览 17.1万收藏

粉红色长耳兔Elaine

＋关注

以前我发过这个菜，但是成品图太不清楚了。本来我是想改菜谱图的，但是做饭的时候改了配方，所以就新传了这个菜谱。颜色更好，鸡肉更鲜嫩，步骤更清楚。 ^^谢谢收藏了我那个老菜谱的朋友们，希望这个新方子你们能去试着做做，更简单更好味！

照烧鸡腿的用料

鸡腿 3个	蚝油 75ml
生抽 10ml	老抽 10ml
低度白酒 100ml	糖稀 50ml

照烧鸡腿的做法

步骤1

鸡腿去骨；蚝油75ML，低度白酒100ML，生抽10ML，老抽10ML，糖稀50ML调匀。腌制鸡腿肉150g（夏天最好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室）腌制的时间，最少也要15分钟

步骤2

锅中倒油，放入姜片，出香味，捞出姜片。鸡皮向下，煎2分钟

步骤3

倒入腌制鸡肉用的那些料汁，盖盖子小火烧2分钟

步骤4

翻面，小火烧5分钟，开盖子转中火烧到鸡肉那面微焦（当然不喜欢微焦的，烧熟了，收汁就行。）

照烧鸡腿的烹饪技巧

我用的是琵琶腿，肉质真的比大鸡腿嫩。有朋友问我：没有糖稀怎么办。回答是：白糖用温水化开成盘之后可以撒上炒香芝麻～～很多人问我糖稀是什么，我只能说是一种淡黄色的液体。具体的我也不太清楚。有的人问我能不能用蜂蜜代替糖稀，我并不建议用蜂蜜，最好还是用白糖。很多人给反馈说，按照我的比例做出来的咸，我只能说，可能是你们蚝油的问题，因为我家蚝油不咸，所以建议减少蚝油用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-03

©本菜谱的做法由粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载

分类：日本料理红烧咸热菜锅具

粉红色长耳兔Elaine

一起来分享给朋友们看看吧：