照烧鸡腿

精品
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以前我发过这个菜,但是成品图太不清楚了。本来我是想改菜谱图的,但是做饭的时候改了配方,所以就新传了这个菜谱。颜色更好,鸡肉更鲜嫩,步骤更清楚。 ^^谢谢收藏了我那个老菜谱的朋友们,希望这个新方子你们能去试着做做,更简单更好味!

食材清单

鸡腿 3个 蚝油 75ml
生抽 10ml 老抽 10ml
低度白酒 100ml 糖稀 50ml

烹饪步骤

照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨;蚝油75ML,低度白酒100ML,生抽10ML,老抽10ML,糖稀50ML调匀。腌制鸡腿肉150g(夏天最好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室)腌制的时间,最少也要15分钟
照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

锅中倒油,放入姜片,出香味,捞出姜片。鸡皮向下,煎2分钟
照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

倒入腌制鸡肉用的那些料汁,盖盖子小火烧2分钟
照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

翻面,小火烧5分钟,开盖子转中火烧到鸡肉那面微焦(当然不喜欢微焦的,烧熟了,收汁就行。 )

小贴士

我用的是琵琶腿,肉质真的比大鸡腿嫩。 有朋友问我:没有糖稀怎么办。 回答是:白糖用温水化开 成盘之后可以撒上炒香芝麻~~很多人问我糖稀是什么,我只能说是一种淡黄色的液体。具体的我也不太清楚。 有的人问我能不能用蜂蜜代替糖稀,我并不建议用蜂蜜,最好还是用白糖。很多人给反馈说,按照我的比例做出来的咸,我只能说,可能是你们蚝油的问题,因为我家蚝油不咸,所以建议减少蚝油用量

创建时间:2013-07-03 15:50:12

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