豌豆立夏饭

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立夏饭有用大米做的，也有用糯米做的，在江浙一带还有用乌树叶汁和糯米做成乌米的版本。 大米饭比较有弹性，糯米饭则比较软糯。小主这里用了一半大米一半糯米，结合各自的优点，吃起来口感更好。 在用料方面，立夏饭通常会加豌豆、笋和咸肉。考虑到咸肉在广东比较少见，所以小主就将咸肉换成腊肉啦。 立夏饭的做法，要简单可以简单，要讲究也有得讲究。 如果想简单一点，直接把各种材料翻炒一遍，最后倒入电饭煲一起煮熟就行。简单粗暴，味道也还过得去。 如果想让味道更好，就可以讲究一点，用焖的方法来做。接下来让我们一起看看怎么焖好这道豌豆立夏饭吧~

焖饭的用料

大米 200g 糯米 200g
豌豆 100g 腊肉 200g
竹笋 100g 盐 适量
鸡精 适量 食用油 适量
开水 适量

焖饭的做法

豌豆立夏饭的做法图解1

步骤1

先把大米和糯米洗净，浸泡2小时。
豌豆立夏饭的做法图解2

步骤2

把去壳的竹笋和腊肉洗干净切成丁，豌豆洗净备用。
豌豆立夏饭的做法图解3

步骤3

将笋丁放在锅中焯水，捞出备用。
豌豆立夏饭的做法图解4

步骤4

锅中倒少许油，加入腊肉丁煸炒出香后，再加入笋丁炒匀。
豌豆立夏饭的做法图解5

步骤5

加入泡好的米，搅拌均匀，加开水没过食材一点，加盖用小火焖10-15分钟。 *加开水更加省时哦~
豌豆立夏饭的做法图解6

步骤6

焖完后倒入豌豆，加入少量热水、盐和鸡精搅拌均匀，加盖用小火焖3-5分钟左右即可。 *焖的时间要根据锅的功率和米饭的量具体决定哦，大家可以多多观察
豌豆立夏饭的做法图解7

步骤7

噔噔！软糯Q弹、香气十足的豌豆立夏饭就做好啦~
豌豆立夏饭的做法图解8

步骤8

一勺入口，香的鲜的弹的糯的不停地在嘴里穿梭，让人一不留神就干掉了一大碗~

焖饭的烹饪技巧

1.这个配方的米大概是4人份的量，大家做的时候请按需増减哦。 2.如果想用电饭锅做的话，水量要加多一点哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 主食 一人食 饭 电器

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