一鸭三吃系列之一：卤味

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文龙妈
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上周，妈妈送给我一只鸭子，打理得干干净净，让我带回家给孩子们熬汤喝！我家只喝汤，不吃炖汤的肉！为了不浪费，我想出一鸭三吃！最大限度的减少浪费！用鸭翅、鸭腿、鸭爪进行卤制。

卤味的用料

鸭爪 一对 鸭翅 一对
鸭腿 一对 鸭头 一个
八角 适量 香叶 适量
生抽，老抽 适量 盐 适量
白糖 适量 料酒 适量

卤味的做法

#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解1

步骤1

干锅烧热放一勺白糖
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解2

步骤2

熬糖至琥珀并带泡
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解3

步骤3

加入少量清水
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解4

步骤4

接着加入生抽、老抽
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解5

步骤5

盐
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解6

步骤6

加入姜片
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解7

步骤7

加入足量清水
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解8

步骤8

放入八角
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解9

步骤9

香叶
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解10

步骤10

放入食材并加料酒
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解11

步骤11

煮沸后去泡沫
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解12

步骤12

放入葱
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解13

步骤13

盖好盖子中小火炖二小时，注意水位
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解14

步骤14

之后关火，浸泡一夜
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解15

步骤15

捞出装盘
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解16

步骤16

卤鸭腿
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解17

步骤17

卤鸭翅
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解18

步骤18

卤鸭爪
#父亲节，给老爸做道菜#一鸭三吃系列之一：卤味的做法图解19

步骤19

卤鸭头

卤味的烹饪技巧

我是用现成的两种香料，大家可以多准备几种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载

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