桂花糕

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松软不腻口，夹层还有小惊喜，点缀的糖桂花散发着淡淡的花香，那是它的蜜语。

桂花糕的用料

糖桂花 少许 干桂花 少许
糯米粉 45g 粘米粉 135g
糖 40g 水 95g（左右）

桂花糕的做法

桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解1

步骤1

干桂花中加点糖桂花拌匀备用。（可以稍微加点水稀释一下）
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解2

步骤2

糯米粉和粘米粉混合后过筛，倒入糖，加水。（水的量可以适当调整，主要看状态，太干的话可能会开裂。）
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解3

步骤3

直接用手抓匀。
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解4

步骤4

过筛一次。
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解5

步骤5

倒一半粉至模具中，抚平。
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解6

步骤6

撒上拌好的桂花。
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解7

步骤7

再铺一层糯米粉，抚平。大火蒸，三分钟后拿掉模具，再继续蒸17分钟左右。
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解8

步骤8

切成小块。
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解9

步骤9

淋上糖桂花酱。
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#的做法图解10

步骤10

撒上桂花干，就可以了。

桂花糕的烹饪技巧

①干桂花要洗干净，晾干用。 ②夹层也可以放其他的，比如蜜豆。 ③切记，桂花糕定型以后要立刻脱模，不然边缘以至内部可能会蒸不熟。 ④用的是6寸慕斯模具。 ⑤水的量可适当加减（20克以内），主要看粉的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 一念Uu 编写，未经授权不得转载

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