家常版地三鲜

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馨心杨
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地三鲜是一道传统的经典菜，它所选用的食材就是茄子、土豆、青椒。 茄子是一种常见蔬菜，性稍微偏凉，味甘。《本草纲目》有记载，茄子具有活血化瘀，止痛消肿，宽肠的作用。脾胃虚弱的人不易多吃。 土豆有健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便的功效。 辣椒味辛性热，有缓解疼痛，健胃消食，预防胆结石的作用。 所以地三鲜是这三种食材最完美的结合。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

地三鲜的用料

土豆 2个 茄子 400克
绿菜椒（或青椒） 1个 大蒜 6瓣
植物油 适量 盐 3克
糖 少许 蚝油 1勺
淀粉 1勺 鸡精 半勺
水 少许 味极鲜 适量
红烧酱油 适量

地三鲜的做法

家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解1

步骤1

茄子去蒂洗净。我的茄子放的有点蔫了，这两天家里买的茄子有点多了，都放蔫了，但是不影响我们做出美味的菜肴。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解2

步骤2

切滚刀块，装入盘中备用。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解3

步骤3

土豆洗净刮皮，切滚刀块，装盘备用。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解4

步骤4

绿菜椒去蒂挖籽。我吃不了辣，所以用了菜椒。能吃辣的朋友可以选用青椒。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解5

步骤5

切片装盘备用。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解6

步骤6

葱切细，姜切末，蒜切碎。葱我今天用了葱绿，我比较喜欢葱绿的味道。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解7

步骤7

锅中倒油。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解8

步骤8

油温烧至八成热时，放入土豆块开始炸。炸个2-3分钟就可以了。怎么判断油温呢？用筷子放入锅中，筷子周围有持续的冒泡就可以了。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解9

步骤9

将炸好的土豆捞出控油备用。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解10

步骤10

原锅中加入茄子炸，炸制变色捞出，大约也是2分钟左右。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解11

步骤11

炸好的茄子捞出控油备用。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解12

步骤12

原锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解13

步骤13

加入适量水、料酒、蚝油、味极鲜、红烧酱油、盐，搅拌均匀。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解14

步骤14

放入炸好的土豆和茄子，翻炒。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解15

步骤15

加入菜椒或青椒，加入糖、鸡精翻炒，大火烧约1分钟后，用水淀粉勾芡即可。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解16

步骤16

用水淀粉勾芡后快速翻炒均匀出锅即可。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解17

步骤17

好吃的地三鲜做好了。
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解18

步骤18

拍个照吧！很好吃的奥！
家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#的做法图解19

步骤19

成品。

地三鲜的烹饪技巧

我今天做这道菜的时候用了长茄子，是为了消化家里的茄子。大家做的时候我可以用圆茄子。我用了菜椒，喜欢吃辣的的朋友可以用青椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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