紫苏腌酸子姜

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每年5、6月是子姜上市的时候，正是腌子姜的时节。而紫苏解表散寒，行气宽中，紫苏腌酸子姜正是夏日开胃的凉菜。

紫苏腌酸子姜的用料

仔姜 500g 紫苏 200g
白糖 100g 白米醋 250ml
盐 2g

紫苏腌酸子姜的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#紫苏腌酸子姜的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，清洗干净，晾干。
#爽口凉菜，开胃一夏！#紫苏腌酸子姜的做法图解2

步骤2

把盐放入紫苏里，抓腌。
#爽口凉菜，开胃一夏！#紫苏腌酸子姜的做法图解3

步骤3

把姜切成片。
#爽口凉菜，开胃一夏！#紫苏腌酸子姜的做法图解4

步骤4

把腌紫苏渗出的涩水抓干，和切好的姜片备好。
#爽口凉菜，开胃一夏！#紫苏腌酸子姜的做法图解5

步骤5

把姜片和紫苏放入碗内，加白糖。
#爽口凉菜，开胃一夏！#紫苏腌酸子姜的做法图解6

步骤6

加入醋，直到醋浸过材料的表面。
#爽口凉菜，开胃一夏！#紫苏腌酸子姜的做法图解7

步骤7

腌渍一晚，酸子姜染上紫苏渗出的红色，呈现胭脂红的颜色。

紫苏腌酸子姜的烹饪技巧

用盐抓腌紫苏，而经过抓腌的紫苏会更加芬芳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

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