凉拌鸡

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无凉拌，不夏天！炎热的夏天，即便作为资深吃货的我，也是很讨厌在厨房大汗淋漓的感觉！有这么一道菜，即解决了天气炎热无食欲的问题，又让你享受烹饪的过程！

凉拌鸡的用料

鸡腿 2只	胡萝卜 1/3根
黄瓜 1/4根	大葱适量
姜适量	蒜适量
花椒 10粒	香菜少量
炸花生米 15颗左右	料酒适量
生抽 3勺	香醋 1勺
花椒油适量	白糖 1勺
辣椒油 2勺

凉拌鸡的做法

步骤1

1、2只鸡腿洗净冷水入锅，然后加入大葱段、花椒粒、姜片和2勺料酒，水开后煮10分钟，然后关火再焖15分钟左右；（注：焖的时候香味已经飘出来啦）

步骤2

2、胡萝卜切丝装盘备用；

步骤3

3、黄瓜切丝依次摆好装盘备用；

步骤4

4、大葱切段、姜蒜切末、香菜切小段；

步骤5

5、焖好的鸡腿捞出放入冰水浸泡1min；

步骤6

6、将鸡腿去皮然后撕成小块；（大小随意哦）

步骤7

7、调料汁（将食材中的调料倒入小碗拌匀），然后淋到鸡腿肉上；再加上花生米和香菜装饰即可；

步骤8

8、开吃吧(*^▽^*)吃的时候拌匀

凉拌鸡的烹饪技巧

1、鸡腿的皮是可以吃的，但因为鸡肉的热量本身也不低，所以如果怕胖的朋友，可以把皮去掉再食用，减少热量的摄入； 2、黄瓜和胡萝卜可以不用，可以只拌鸡肉，这个看自己喜欢哈； 3、我一直觉得炸花生米是凉拌菜的绝配，尽量不要少哦；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由乐伊美食编写，未经授权不得转载

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