青团

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四月微雨
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很好吃的一款青团艾叶飘香、搭配上红豆沙简直美味的不得了。端午节可以来一份哦～ 此食谱为18只60g青团

青团的用料

艾草泥 100g 糯米粉 200g
粘米粉 30g 澄面 50g
开水 50ml➕50ml 细砂糖 50g
猪油（可用黄油） 10g 红豆沙 540g（一只30g）

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

做好的青团
青团的做法图解2

步骤2

准备好食材：艾草泥100g、糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉50g、开水100ml、猪油10g、细砂糖50g、红豆沙540g。 豆沙分成30g一个团圆备用。
青团的做法图解3

步骤3

糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀
青团的做法图解4

步骤4

澄粉、开水50ml、混合均匀揉成光滑的面团。
青团的做法图解5

步骤5

加入猪油、艾草泥拌均匀，加入开水50ml拌均匀揉成团备用。
青团的做法图解6

步骤6

将澄面团、艾草糯米面团混合
青团的做法图解7

步骤7

揉均匀。
青团的做法图解8

步骤8

艾草糯米面团分成30g一个
青团的做法图解9

步骤9

取一只面剂子，压扁，放入红豆沙，利用虎口慢慢收口，封口要严实，滚圆面团。
青团的做法图解10

步骤10

码放在一起，底部铺硅油纸，避免粘连。
青团的做法图解11

步骤11

蒸笼上汽后，码入青团胚，留出足够的缝隙，避免蒸熟后粘连。
青团的做法图解12

步骤12

上汽后蒸7分钟
青团的做法图解13

步骤13

蒸好的青团，热气腾腾！
青团的做法图解14

步骤14

表面刷一次植物油，防止表面变干。
青团的做法图解15

步骤15

蒸好啦
青团的做法图解16

步骤16

切面组织

青团的烹饪技巧

1、做好的青团可以用保鲜膜包裹起来，避免变干口感不佳。 2、包好的青团如食用不完，可冷冻保存，吃的时候回温蒸熟即可。 3、如果没有艾叶可以选择用菠菜叶均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 传统节日 小吃 早餐

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