《半熟芝士》

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夏末菱角
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半熟芝士的用料

盐 1克（a） 蛋黄 5个（a）
白砂糖 40克（a） 奶酪 230克（a）
黄油 35克（a） 牛奶 200克（a）
淡奶油 20克（a） 玉米淀粉 18克（a）
b料 蛋清 60克
白糖 25克 柠檬汁 2滴

半熟芝士的做法

步骤1

1、把a料放在一个煮粥锅里，炒菜锅放入水，把a料锅漂在水上，中火慢慢加热，手动蛋抽不停搅拌。 2、当奶酪黄油都融化，改为小火，蛋抽不停画圈搅芝士糊，直到黏稠像流动酸奶一样，放在一边。 3、b料蛋清加入柠檬汁分三次加入b料白糖，电动打蛋器打至硬性发泡，提起有小弯钩 4、把蛋白糊倒入芝士糊，抄底切拌均匀，装入裱花袋
《半熟芝士》的做法图解2

步骤2

模具底部包上锡纸，里面放上围边，烤完之后更容易脱模
《半熟芝士》的做法图解3

步骤3

裱花袋剪一小口，挤入模具9分满
《半熟芝士》的做法图解4

步骤4

放芝士的烤盘，放入比他大的烤盘，大的烤盘注入凉水，放芝士的烤盘是一个漂浮的状态，放入烤箱中下层，上火140下火150烤35分钟。根据自家烤箱脾气而定
《半熟芝士》的做法图解5

步骤5

放凉之后包装起来

半熟芝士的烹饪技巧

前边没拍照是因为我觉的这个做起来太简单了，只要把食材称好，统统放进锅中就0k了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 夏末菱角 编写，未经授权不得转载

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