甜甜圈

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心儿yuan
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老公很爱吃甜甜圈，所以试着做了下，还不错呦

甜甜圈的用料

高筋面粉 180克 水 95克
干酵母 5克 黄油 18克
糖 25克 鸡蛋 半个
盐 3克 奶粉 6克
油 适量 糖粉 适量

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

黄油软化，加入白糖和盐打成有点膨松的状态，加入奶粉和鸡蛋，拌匀。酵母先放到水里泡一会，搅拌一下备用。把高筋面粉倒入蛋糊里，然后加入酵母水，开始和面。和面是很艰难的事情，每次揉高筋面粉时我都想买个和面机。。。太遭罪。。。直到面揉到扩展阶段，就是能抻成透明的薄膜，今天揉到这个阶段时面还是有点粘手的。然后用保鲜膜封住室温发酵一小时，到面团扩大到原来体积的2.5倍
甜甜圈的做法图解2

步骤2

拿出发好的面团挤压出空气，在室温发酵十五分钟
甜甜圈的做法图解3

步骤3

十五分钟后面团会膨胀一些
甜甜圈的做法图解4

步骤4

用擀面杖将面团擀成1厘米左右的厚面片，然后用模子压出圈圈
甜甜圈的做法图解5

步骤5

拿出圈圈放到撒过面粉的盘里，其余的再揉面团再压圈圈
甜甜圈的做法图解6

步骤6

将圈圈一部分放入烤盘里，因为放不下，所以剩几个放外面了。烤盘放入烤箱最上层，下面放盆水，我家刚好有个能入烤箱的小盆。放热水哈，然后把烤箱关上，发酵大概半个多小时。放在外面的圈圈用保鲜膜盖严发酵。
甜甜圈的做法图解7

步骤7

半个多小时后圈圈会变成原来的2倍大，然后入油锅小火炸。最好用不粘锅，油不要太少，要让圈圈浮起，两面翻炸，变色即可。不能炸时间太长。
甜甜圈的做法图解8

步骤8

炸好后沥干油，放凉
甜甜圈的做法图解9

步骤9

圈圈凉后撒上糖粉，就可以吃啦～

甜甜圈的烹饪技巧

面团发酵后如果粘手，可以在案板上撒这高筋面粉，让后揉几下不粘手后再擀成面片压圈圈；炸圈圈时可以倒入适量的油然后将油锅倾斜，这样即使油不倒很多也有足够的高度炸圈圈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-08

©本菜谱的做法由 心儿yuan 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 炸 甜 烘焙 饼干

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