食饼筒

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浥青尘
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在浙江台州黄岩，每个端午节都有一个传统，不是吃粽子，而是都要吃食饼筒。 食饼筒真的是台州人民的深爱！或许台州每个地方的食饼筒有所不同，但是它真的时时刻刻出现在我们的生活中，在各个早餐店都随处可见，再来一碗绿豆面碎，简直了！ 食饼筒的皮是非常的有韧性的，把所有的馅料都紧紧的包裹在里面，然后馅料可以随着自己的口味加，想要包什么都可以，但是不管怎么样，炒粉丝是肯定要有的。 又到了一年的端午啦，那我今天我就来做一下食饼筒！

食饼筒的用料

粉丝 500g 洋葱 1只
卷心菜 半棵 五花肉 1斤
面粉 500g 料酒 适量
盐 适量 生抽 适量
水 400g 小葱或韭菜 1小把
土豆 5个 大蒜心 半斤

食饼筒的做法

食饼筒的做法图解1

步骤1

炒土豆丝。 我们这里的话比较习惯有土豆丝，炒的熟透了那种。 首先把土豆切成丝或者稍粗的条，用清水浸泡冲掉土豆表面的一些淀粉。然后就按自己喜欢的做法，把这个土豆丝儿炒熟就可以了，可以加一点葱哦！
食饼筒的做法图解2

步骤2

大蒜心炒五花肉。 大蒜心有一种浓郁的香气，包在里面再合适不过了。
食饼筒的做法图解3

步骤3

炒粉丝。 然后就是最重要的炒面了，今天做的是卷心菜炒面。首先这个粉丝的话是要用冷水浸泡大约半个小时左右，变得稍微有一些发白，变软，就是浸泡的差不多了。切卷心菜炒入，变软以后把粉丝炒入，油要稍微多一些，然后不断地翻炒，不然会粘锅，一点一点加入料酒，盐，生抽，老抽，到粉丝完全变白变软就是炒好了。
食饼筒的做法图解4

步骤4

食饼筒皮。 将普通的面粉加入水，适量盐，一点一点搅拌，搅拌成糊状，粘稠程度差不多是把筷子从里面拔出来会带起周围半径3厘米面糊的程度，就是非常粘手的程度。然后用平底锅或者电饼铛烙成一个薄薄的圆饼，我比较喜欢用电饼铛，老一辈的喜欢直接用手……我还是用木铲推个圆吧 这样不烫。
食饼筒的做法图解5

步骤5

叉烧肉 今天顺便做了一点叉烧肉，切薄片 一起包进去也不错
食饼筒的做法图解6

步骤6

准备好所以想包的材料，再加点蛋饼，炒豆腐干丝，绿豆芽都是可以的！
食饼筒的做法图解7

步骤7

正在包~
食饼筒的做法图解8

步骤8

当当当当！咬一口里面有各种味道，真的是非常棒了！

食饼筒的烹饪技巧

粉丝一定要用水泡软，变白，这样才会容易炒熟！ 面糊不可以太稀，不然烙不好饼。 其他就是，(´-ωก`)想吃什么就往里加好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 浥青尘 编写，未经授权不得转载

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