白粥吐司——软软哒超拉丝～

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BonnieHAHA
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这款用「一碗白粥」做的吐司很值得一试哦，超软超拉丝，而且因为加了粘稠的米汤比较有较劲，是我喜欢的韧韧口感啦！需要注意的是加入白粥的面团较粘，若手工揉面一定要有耐心呀～

白粥吐司的用料

高筋面粉 270克 偏稠的白粥 135克
鸡蛋 1个 糖 40克
酵母 2克 盐 2.5克
无盐黄油 25克

白粥吐司的做法

白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解1

步骤1

准备浓稠的白粥135克
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解2

步骤2

将除黄油外的其余原料混合成团，加入黄油继续揉面至出薄膜，若水分很大可以加面，揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，夏天室温发酵一小时左右至面团两倍大
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解3

步骤3

取出面团分成三份，滚圆盖保鲜膜醒发十分钟
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解4

步骤4

每份面团擀成牛舌状，左右各向中间折叠三分之一使得两侧平直
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解5

步骤5

将短边的一侧压薄，从另一侧卷起
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解6

步骤6

三份面团卷好，依次码入吐司盒中
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解7

步骤7

烤箱内放一碗热水，吐司盒放入烤箱中二次发酵一小时左右至九分满
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解8

步骤8

吐司盒盖上盖子，烤箱预热，180度上下火中下层烤40分钟
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解9

步骤9

取出吐司盒，将吐司嗑到烤网上晾凉
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解10

步骤10

拍照，开吃哇咔咔～
白粥吐司——软软哒超拉丝～的做法图解11

步骤11

拉丝超级好呢！而且很有韧性，奶香中有一丝淡的米香

白粥吐司的烹饪技巧

1. 白粥选浓稠的，加入白粥的面团很黏，高筋面粉的克数可以根据面团状态增减哦 2. 我这回做的是平顶吐司，如果要做山型吐司记得上色后及时加盖锡纸防止大黑脸嘻嘻 感谢大家的收看～我们下期再见(鞠躬.jpg)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 BonnieHAHA 编写，未经授权不得转载

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