【蒸】南瓜蒸蛋糕

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燕子的洋
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这次的蛋糕用了蒸的方法 没有了烘烤的火气 口感更软更有湿度 #南瓜#不仅能降血糖降血脂、防治癌症，其丰富的果胶还能解毒、保肝肾，所含丰富的维生素E和β-胡萝卜素，可以抗氧化、护视力。

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 65g
南瓜泥 60g 糖 45g
玉米油 25g

蒸蛋糕的做法

#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白和蛋黄分离 容器内保证无水无油
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油（不要用花生油或是味道重的植物油）
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

画圈圈搅拌均匀
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入南瓜泥
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

用Z字型手法快速拌匀
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂糖分3次加入蛋白中 打发至打蛋器拿起打蛋头上呈倒三角形状 即硬性发泡
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

将1/3蛋白加入蛋黄糊中
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

快速翻拌均匀
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

倒回蛋白中
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

继续快速翻拌均匀
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊从高处倒入模具中 用力震几下 震出大气泡
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

放入蒸锅中 冷水上锅大火蒸30分钟闷5分钟
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

内部组织松软有弹性 开动吧

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸箱 一家三口 下午茶 香 甜

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