蒜蓉扇贝

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蒜蓉扇贝的用料

扇贝 5只 粉丝 一把
独蒜 3颗 香葱 少许
姜末 少许 小米椒 两颗
蒸鱼豉油 2勺 XO酱 1勺
味极鲜 1勺 耗油 1勺

蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝的做法图解1

步骤1

首先是海鲜市场挑选新鲜扇贝，个头大小相近，肉质肥厚鲜活的即可！
蒜蓉扇贝的做法图解2

步骤2

将选好的扇贝去掉另一半的贝壳，清洗掉泥沙，去掉黑色部分的内脏，再次用清水冲洗，加少许盐巴泡四五分钟。
蒜蓉扇贝的做法图解3

步骤3

清洗干净后沥水，为了方便食用，建议用刀子分离贝肉。
蒜蓉扇贝的做法图解4

步骤4

粉丝温水泡10分钟左右，这个时候也正好制作蒜蓉酱料。
蒜蓉扇贝的做法图解5

步骤5

锅里少许油，7成热，倒入注备好的蒜泥炒香，加入一小勺耗油，半小勺XO酱，少许味极鲜酱油、鸡精，差不多炒制两分钟左右。
蒜蓉扇贝的做法图解6

步骤6

将准备好的扇贝放入合适的餐盘，依次放上粉丝，再在粉丝上面放上一勺蒜蓉酱料，上锅蒸10分钟。
蒜蓉扇贝的做法图解7

步骤7

起锅后，在每个扇贝上撒上一点小米椒和葱花做点缀，也是增加更丰富的口感。
蒜蓉扇贝的做法图解8

步骤8

然后在每一个扇贝上淋上三四滴蒸鱼鼓油。
蒜蓉扇贝的做法图解9

步骤9

最后烧热油，冒烟那种 每个扇贝浇上一小勺即可！

蒜蓉扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 sky姐 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 午餐 晚餐 亲友聚餐 咸

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