中餐｜金牌干葱豆豉鸡

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昨天周日父亲节，厨房趣事特别多。 全家集体抢厨房用，最后达成小协议：老公做凉拌皮蛋豆腐（想了一周的他），我来做个传统粤菜－ 干葱豆豉鸡 ，还要用我一直想尝试的多力浓香花生油（京东下单今天正好刚到货），儿子看着我两在一旁淡定地，偷偷地笑，因为洗碗这等在我们家能挣钱的伙儿，最后总能轮到他！ 干葱豆豉鸡出菜的时候，还是着实让我们惊讶了一翻，鸡好、油好、火候好，出品的鸡充满了浓香和鲜嫩多汁！ 参与活动： ＃多力金牌大厨带回家＃

豆豉鸡的用料

多力浓香花生油 40克左右 鸡腿肉 4个
姜 1块 干葱 适量
蒜 2瓣 豆豉 20克
蚝油 10克 生抽 15克
糖 5克 蛋黄 25克
玉米淀粉 5克 料酒 10克
小青葱 适量

豆豉鸡的做法

中餐｜金牌干葱豆豉鸡 #多力金牌大厨带回家#的做法图解1

步骤1

备料。
中餐｜金牌干葱豆豉鸡 #多力金牌大厨带回家#的做法图解2

步骤2

鸡腿剔骨切小块，用少许生抽、料酒、蛋黄、生粉腌制5～10分钟。
中餐｜金牌干葱豆豉鸡 #多力金牌大厨带回家#的做法图解3

步骤3

锅内倒入多力浓香花生油，烧制7成热，把干葱、姜、蒜放入，炸制经黄色，飘香。
中餐｜金牌干葱豆豉鸡 #多力金牌大厨带回家#的做法图解4

步骤4

倒入干葱、姜、蒜，锅内留下少许油，放入腌制好的鸡肉煎制两面金黄色。
中餐｜金牌干葱豆豉鸡 #多力金牌大厨带回家#的做法图解5

步骤5

将干葱、姜、蒜放入锅中，加入生抽、蚝油、豆豉、料酒再次调味，收汁。
中餐｜金牌干葱豆豉鸡 #多力金牌大厨带回家#的做法图解6

步骤6

撒上少许青葱，出锅食用。

豆豉鸡的烹饪技巧

1.鸡肉下锅前一定要把锅烧热，鸡肉下去一定要先煎制一会儿，有点焦黄再翻面。 2. 这道菜没有加入盐，因为有蚝油和生抽已经入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 谱食物语 编写，未经授权不得转载

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