排骨炖芸豆

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夏天是各种蔬菜最丰富的季节，而且都是露天时令新鲜的，现在蔬菜价格也都比较便宜，比如芸豆吧，开春大棚的最贵时候都卖到8元一斤，冬天更是贵到10多元一斤。现在呢芸豆是最便宜的时候，2元，3元一斤，买上二斤炒、炖，包包子吃都特别好吃。 我家是特别爱吃芸豆，每当不知道吃什么的时候就照例炖个芸豆吃。芸豆口感清脆，营养丰富，老少皆宜，含有蛋白质、钙、铁、B族维生素等，多吃有益于身体健康，也是好吃的家常菜之一，做法多种，是很多人中意的家常美味。 单独炒芸豆有些单调，加上排骨炖的话味道会更香，而且荤素搭配，有菜有肉，吃着也更下饭。排骨芸豆这道菜也是我家两个男人做得意的一口，今天做了一锅又让他俩给造光盘了。下面分享一下这道超级下饭的排骨芸豆给大家！

排骨炖芸豆的用料

排骨 一斤 芸豆 一斤
八角 2粒 冰糖 5.6粒
酱油 适量 盐 适量

排骨炖芸豆的做法

排骨炖芸豆的做法图解1

步骤1

排骨一斤，芸豆一斤，葱姜，八角酱油，盐少许，冰糖4.5粒
排骨炖芸豆的做法图解2

步骤2

先把芸豆洗干净，摘去两头的角和细丝，然后掰小段，芸豆记得不要用刀切段，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好入味。
排骨炖芸豆的做法图解3

步骤3

锅里放清水，排骨冷水下锅，烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用。
排骨炖芸豆的做法图解4

步骤4

在另起锅，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油变成焦糖色。
排骨炖芸豆的做法图解5

步骤5

然后把排骨放入锅中翻炒2分钟，排骨均匀上色。
排骨炖芸豆的做法图解6

步骤6

放入葱姜，八角炒出香味，在加少量的盐和酱油调味。
排骨炖芸豆的做法图解7

步骤7

接着加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火烧开，改小火慢炖20分钟。
排骨炖芸豆的做法图解8

步骤8

排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入，这样排骨会比较软烂，芸豆不至于炖的太烂糊。
排骨炖芸豆的做法图解9

步骤9

加入芸豆后翻炒几下，再加一点点的盐，这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
排骨炖芸豆的做法图解10

步骤10

中间翻炒两次，看到芸豆烧熟即可，加点鸡精就可以出锅了。芸豆一定要炖到火候哦，半生的芸豆吃了容易引起腹泻。
排骨炖芸豆的做法图解11

步骤11

香喷喷的排骨芸豆开吃吧，满屋飘香，闻着忍不住咽口水了，我家儿子每次都围在我旁边迫不及待的要吃。夹起一块排骨放到嘴里，嗯，软烂香醇，立即脱骨。芸豆更是清香脆口，忍不住多吃一碗米饭啊！真的是太下饭了！
排骨炖芸豆的做法图解12

步骤12

这道排骨芸豆做法简单，味道超赞，是必吃的农家菜，喜欢的亲们可以做做吃哦！胖三斤就不要找我了 ！
排骨炖芸豆的做法图解13

步骤13

这道排骨芸豆做法简单，味道超赞，是必吃的农家菜，喜欢的亲们可以做做吃哦！胖三斤就不要找我了 ！我用的新思特麦饭石炒锅，不粘轻便，容量大，很适合我这样的北方主妇，一次做一大锅，够吃！
排骨炖芸豆的做法图解14

步骤14

是不是很有食欲啊！

排骨炖芸豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炖 晚餐 家常菜 中国菜

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