排骨炖芸豆

精品
74.3万 浏览 5208 收藏


夏天是各种蔬菜最丰富的季节,而且都是露天时令新鲜的,现在蔬菜价格也都比较便宜,比如芸豆吧,开春大棚的最贵时候都卖到8元一斤,冬天更是贵到10多元一斤。现在呢芸豆是最便宜的时候,2元,3元一斤,买上二斤炒、炖,包包子吃都特别好吃。 我家是特别爱吃芸豆,每当不知道吃什么的时候就照例炖个芸豆吃。芸豆口感清脆,营养丰富,老少皆宜,含有蛋白质、钙、铁、B族维生素等,多吃有益于身体健康,也是好吃的家常菜之一,做法多种,是很多人中意的家常美味。 单独炒芸豆有些单调,加上排骨炖的话味道会更香,而且荤素搭配,有菜有肉,吃着也更下饭。排骨芸豆这道菜也是我家两个男人做得意的一口,今天做了一锅又让他俩给造光盘了。下面分享一下这道超级下饭的排骨芸豆给大家!

排骨炖芸豆的用料

排骨 一斤 芸豆 一斤
八角 2粒 冰糖 5.6粒
酱油 适量 适量

排骨炖芸豆的做法

排骨炖芸豆的做法图解1

步骤1

排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
排骨炖芸豆的做法图解2

步骤2

先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
排骨炖芸豆的做法图解3

步骤3

锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
排骨炖芸豆的做法图解4

步骤4

在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
排骨炖芸豆的做法图解5

步骤5

然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
排骨炖芸豆的做法图解6

步骤6

放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
排骨炖芸豆的做法图解7

步骤7

接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
排骨炖芸豆的做法图解8

步骤8

排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
排骨炖芸豆的做法图解9

步骤9

加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
排骨炖芸豆的做法图解10

步骤10

中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。芸豆一定要炖到火候哦,半生的芸豆吃了容易引起腹泻。
排骨炖芸豆的做法图解11

步骤11

香喷喷的排骨芸豆开吃吧,满屋飘香,闻着忍不住咽口水了,我家儿子每次都围在我旁边迫不及待的要吃。夹起一块排骨放到嘴里,嗯,软烂香醇,立即脱骨。芸豆更是清香脆口,忍不住多吃一碗米饭啊!真的是太下饭了!
排骨炖芸豆的做法图解12

步骤12

这道排骨芸豆做法简单,味道超赞,是必吃的农家菜,喜欢的亲们可以做做吃哦!胖三斤就不要找我了 !
排骨炖芸豆的做法图解13

步骤13

这道排骨芸豆做法简单,味道超赞,是必吃的农家菜,喜欢的亲们可以做做吃哦!胖三斤就不要找我了 !我用的新思特麦饭石炒锅,不粘轻便,容量大,很适合我这样的北方主妇,一次做一大锅,够吃!
排骨炖芸豆的做法图解14

步骤14

是不是很有食欲啊!

排骨炖芸豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-20

你当前的位置:豆果美食 > 排骨炖芸豆

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 排骨炖芸豆的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活