白酱海鲜意面

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意面的灵魂是浇头，特别是蘸着浓郁奶香白酱的海鲜浇头，无论怎么搭配意面都会觉得特别好吃~ 青口的鲜，黄油的香，再加上蘑菇和洋葱的提鲜增香，挂满这些食材所交融的白酱，会让普普通通的意面变得无比诱人哦！

白酱海鲜意面的用料

意大利面 100g 口蘑 50g
洋葱 20g 淡味黄油 8g
青口 6个 罗勒叶 2g
盐 适量 面汤 200g
牛奶 120g 淡味黄油 10g
面粉 10g

白酱海鲜意面的做法

白酱海鲜意面的做法图解1

步骤1

小火热锅，加入10g淡味黄油。
白酱海鲜意面的做法图解2

步骤2

黄油充分融化后，倒入10g面粉，小火快速炒匀。 面粉用高中低筋都可以。注意炒的时候要用最小火，火大的话会出现面疙瘩。
白酱海鲜意面的做法图解3

步骤3

把120g牛奶分3次加入，每次倒入后快速拌匀，让食材充分吸收混合。
白酱海鲜意面的做法图解4

步骤4

小火继续煮至酱汁无面粉颗粒，微微浓稠的状态。
白酱海鲜意面的做法图解5

步骤5

把洗好的罗勒叶切碎。 罗勒叶也叫九层塔、金不换，是意面经常会用到的香料。
白酱海鲜意面的做法图解6

步骤6

口蘑切薄片。
白酱海鲜意面的做法图解7

步骤7

洋葱切小丁。
白酱海鲜意面的做法图解8

步骤8

青口的外壳用刷子仔细刷洗干净。 除了青口，还可以试着加入海虾、三文鱼或者其他贝类等海鲜食材。
白酱海鲜意面的做法图解9

步骤9

在煮沸的汤锅中放入100g意大利面，加入适量盐，大火煮8~10分钟。 意面本身没有味道，可以根据宝宝的年龄和口味，在煮面时加盐调味。另外不同意面熬煮的时间有区别，请根据所买意面外包装的说明来煮。
白酱海鲜意面的做法图解10

步骤10

捞出后，沥干水份备用。面汤不要倒掉，留起200g面汤备用。 如果担心意面粘连，可以拌入一点点橄榄油，但切记不要太多，不然会影响意面吸收酱汁。
白酱海鲜意面的做法图解11

步骤11

小火热锅，加入8g淡味黄油。
白酱海鲜意面的做法图解12

步骤12

黄油融化后，加入口蘑和洋葱，翻炒出香味。
白酱海鲜意面的做法图解13

步骤13

倒入刚准备好的200g面汤，加入青口。
白酱海鲜意面的做法图解14

步骤14

加盖转中小火熬煮至青口开口笑。
白酱海鲜意面的做法图解15

步骤15

倒入调制好的白酱。
白酱海鲜意面的做法图解16

步骤16

煮至浓稠后关火。
白酱海鲜意面的做法图解17

步骤17

拌入意面。
白酱海鲜意面的做法图解18

步骤18

撒上罗勒叶和盐，让意面充分挂上白酱后，即可出锅。
白酱海鲜意面的做法图解19

步骤19

可以尝一下意面口感，如果感觉太淡了可以再加1g左右的盐进行调味。如果宝宝年龄还小或者味道足够了，就无需额外加盐了

白酱海鲜意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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