椰蓉馅小面包

精品
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这款椰蓉夹馅小面包,看起来简简单单的不起眼,其实有了椰蓉夹馅的加持,虽然其貌不扬,却极其香甜,而且做成小小的,当成办公室下午茶也很不错啊。

食材清单

高筋面粉 200克 酵母 2克
3克 白砂糖 20克
全蛋液 20克 110克
黄油 20克 椰蓉馅
糖粉 20克 黄油 20克
全蛋液 20克 椰蓉 40克
牛奶 8克

烹饪步骤

椰蓉馅小面包的做法图解1

步骤1

首先,来准备并秤量好所需要用到的食材。
椰蓉馅小面包的做法图解2

步骤2

将面团里除黄油外全部材料全部放入在面包机桶内,混合均匀,揉至能拉出不太坚韧的膜。
椰蓉馅小面包的做法图解3

步骤3

加入软化黄油继续揉面程序。
椰蓉馅小面包的做法图解4

步骤4

揉至扩展阶段。取出滚圆,盖上保鲜膜进行基础发酵。
椰蓉馅小面包的做法图解5

步骤5

基础发酵至二倍大。
椰蓉馅小面包的做法图解6

步骤6

发酵期间制作椰蓉馅料: 黄油室温软化,加入糖粉,搅打至颜色变浅,体积增大。
椰蓉馅小面包的做法图解7

步骤7

分三次加入蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加下一次。
椰蓉馅小面包的做法图解8

步骤8

直至全部加完并搅匀。
椰蓉馅小面包的做法图解9

步骤9

加入椰蓉,搅拌均匀。
椰蓉馅小面包的做法图解10

步骤10

入牛奶搅拌均匀即可。
椰蓉馅小面包的做法图解11

步骤11

将发酵好的面团,轻压排出面团内气体,等分为6份,滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
椰蓉馅小面包的做法图解12

步骤12

等待松弛期间,取出做好的椰蓉馅料,等分6份,捏紧后揉圆。 取出一份松弛好的面团按扁擀开,翻面,包入一份椰蓉馅。
椰蓉馅小面包的做法图解13

步骤13

包紧收口。依次包完所有面团。
椰蓉馅小面包的做法图解14

步骤14

放入模具,放进烤箱进行第二次发酵。我就是放烤箱烤网上,下面烤盘加温热的水,选发酵程序。最后发酵适宜温度35℃-38℃,湿度80%-85%。发酵好的状态:手指轻按面团,手按处不会回弹,并且略有张力。
椰蓉馅小面包的做法图解15

步骤15

在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液。
椰蓉馅小面包的做法图解16

步骤16

并撒少许椰蓉装饰。送入预热至180度的烤箱,中层烤约20分钟即可。
椰蓉馅小面包的做法图解17

步骤17

成品图
椰蓉馅小面包的做法图解18

步骤18

成品图

小贴士


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创建时间:2019-06-25 08:11:50

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