肉松豆沙玫瑰花面包

精品
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烘焙玩多了,就会开始想做各种不同的东西。这款玫瑰花豆沙肉松面包是慧绘美女的方子,长草了很久,趁着周末时分,做点这种玫瑰花造型,喜庆又漂亮,内馅还加了自制豆沙和肉松,可惜就是发酵有点过头了,烤出来花形不是很明显,以后还会继续尝试的。

食材清单

主面团 牛奶 100克
全蛋液 35克 淡奶油 80克
糖粉 40克 4克
奶粉 15克 低筋面粉 30克
高筋面粉 270克 干酵母 3克
内馅 红豆沙 60克
肉松 适量

烹饪步骤

肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解2

步骤2

把除黄油外的所有食材全部放入面包机桶里,揉至粗膜状态加入黄油,揉至面团扩展阶段。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放入干净的盆里,盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行一次发酵,至2.5倍大。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解4

步骤4

把发好的面团在面板上按揉几下,排出气体。然后平均分成6份,盖上保鲜膜松弛 15分钟。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团,擀成12cm左右的圆片。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解6

步骤6

然后四周对称着切四刀,中间不要切断。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解7

步骤7

取10g豆沙,摆在中间的位置。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解8

步骤8

再放上一层肉松。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解9

步骤9

取其中一瓣把沿着内馅卷起来,捏紧接头的部分。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解10

步骤10

再取对面的另一瓣,继续卷起来,同样捏紧接头的部分。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解11

步骤11

剩下的两瓣也全部包卷起来。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解12

步骤12

包卷起来。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解13

步骤13

然后进行第二次发酵。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解14

步骤14

发好之后在表面刷上蛋液,开始160度预热烤箱。预热好之后,放入烤箱中下层,烤30分钟,注意观察上色。
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解15

步骤15

成品图
肉松豆沙玫瑰花面包的做法图解16

步骤16

成品图

小贴士


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创建时间:2019-06-26 18:34:12

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