台湾古早味蛋糕

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台湾古早味蛋糕的用料

低筋面粉 120克 牛奶 65克
鸡蛋 7个 细砂糖 80克
玉米油 80克 白醋 1/2茶匙

台湾古早味蛋糕的做法

台湾古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

将筛好的低筋面粉倒入150厨师机中
台湾古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

用分蛋器将所有鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离 将玉米油加热后倒入筛好的低筋面粉中搅拌成糊 将牛奶和蛋黄加入面糊中继续搅拌
台湾古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后待用 另起盆装入蛋白，放入白醋并用打蛋器打发 分三次加入细砂糖，打到有大弯沟的湿性发泡即可
台湾古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱旋钮调到上下火150度预热 将蛋白糊分次与蛋黄糊混合均匀 倒入铺好的油纸烤盘中 用刮刀在糊中挂几下，消除面糊中的气泡， 拿起烤盘永另一只手轻拍烤盘底部，震出气泡
台湾古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

放置预热好的烤箱中下层 上下火150度烤60-70分钟 后20分钟需观察上色状态，上色过深可调低上火 将考好的蛋糕从烤箱中取出
台湾古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后把磨具震几下，震出热气，抽掉烤盘把蛋糕提出 撕开边上的油纸散热，蛋糕稍凉不烫手时翻转蛋糕 放置烤架上，并撕去蛋糕下面的油纸，再翻转蛋糕正面
台湾古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

台湾古早味蛋糕完成

台湾古早味蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 烤 甜 西点

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