跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙

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我不爱吃甜点，但是对泡芙完全没有抵抗力，一口一个，而且一口咬下去满满的奶油，太幸福了，自己做用的都是好料，放心大胆吃，这里我贡献了一个星级酒店的方子，周末大家动起手来试试吧，不多说吃完我去练腹肌了。

奶油泡芙的用料

黄油 100g 低筋面粉 100g
水 200g 鸡蛋 70~80g
淡奶油 250g 白糖 20g

奶油泡芙的做法

跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法图解1

步骤1

黄油100g、低筋面粉100g、水200g、鸡蛋70g~80g(这里我放了2个) 淡奶油250g、白糖20g。
跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法图解2

步骤2

奶油泡芙的制作主要分为两部分：泡芙体和馅料。 泡芙体制作： 将黄油➕水煮开（记得要煮开，目的是烫面的方法制作泡芙），冲入低筋面粉中搅匀。
跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法图解3

步骤3

搅匀的面糊散热后分次加入鸡蛋。（一定要等面糊散热完再加入鸡蛋，不然会把鸡蛋烫熟）
跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法图解4

步骤4

用饼干挤法挤成泡芙体。
跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱预热200度，烤15分钟，时间温度可根据自己烤箱适当调整。
跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法图解6

步骤6

馅料制作： 淡奶油➕糖打发即可。（奶油我用的是动物性奶油，本身是没有甜味的，所以加了糖，如果用植脂奶油可以不加糖，但是不建议用植脂奶油）。
跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法图解7

步骤7

将馅料挤入晾凉的泡芙体中（一定要晾凉，不然奶油会化），美味的泡芙就做好了。
跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法图解8

步骤8

开动吧。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 美食家大雄 编写，未经授权不得转载

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