经典小面包

精品

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叶子美味

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童年记忆中经典的味道，烘培新手也都比较喜欢尝试的一款点心。这款面包制作简单，材料简单，奶香浓郁，松软可口，早餐最佳选择

经典小面包的用料

高筋面粉 400g	奶粉 20g
细砂糖 45g	牛奶 200g
黄油 30g	鸡蛋 1个
盐 4g	酵母 4g
蜂蜜水（刷表面） 2勺蜂蜜:1勺水	白芝麻适量

经典小面包的做法

步骤1

除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中

步骤2

放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团

步骤3

面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

步骤4

面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面

步骤5

揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜

步骤6

烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大

步骤7

用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了

步骤8

面团轻压进行排气

步骤9

分成25份（每份30g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤10

依次留出间距摆上烤盘

步骤11

烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小

步骤12

二发好的面团取出，表面喷上少许的水，撒上白芝麻

步骤13

烤箱预热上下火180度中层烤20分钟。避免上色过重，烤至10分钟左右表面上色满意后加盖锡纸

步骤14

烤面包时间调蜂蜜水备用(蜂蜜和水2:1).

步骤15

面包出炉，趁热刷上蜂蜜水

步骤16

忍不住趁热来一个，奶香浓郁，松软可口

步骤17

胖胖的超可爱

步骤18

成品图

经典小面包的烹饪技巧

1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由叶子美味编写，未经授权不得转载

叶子美味

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