超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高

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虽然说超市里有腌好的酸豆角卖，以前也买过，后来才知道是加了色素和防腐剂，而且还很咸。 所以，还是自己做，之前安心，更健康点儿。刚开始我是跟我们村里的涂阿姨学习制作，她可是正宗的四川人，制作泡菜很有一套，我也向她请教过经验。

酸豆角教程的用料

长豇豆 500克 盐 10克
八角 2个 桂皮 5克
花椒 3克 干辣椒 5个
高度白酒 10克

酸豆角教程的做法

超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解1

步骤1

这次本次制作酸豆角需要的食材，这里我们需要用到高度白酒，一般是指50度以上的高粱酒。这里要用到的盐，最好是粗盐或者海盐
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解2

步骤2

买回来的长豇豆，用水清洗干净，干后挤干水分备用。
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解3

步骤3

准备一个干净的带盖子的玻璃瓶（无油、干净）
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解4

步骤4

洗净晾干的长豇豆，撒上盐
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解5

步骤5

这次用了10克盐，用于腌制长豆角的盐大概6克，留出4克的盐，用来煮料水。
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解6

步骤6

均匀把盐撒在豆角上
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步骤7

用手搓揉，加速盐的渗透，盐渗透进去后，长豆角会变成深绿色
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解8

步骤8

加盐一方面可以使长豆角脱水，另一方面可以让长豆角炒软，不容易折断，方便捆扎做造型
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解9

步骤9

捆扎成团
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解10

步骤10

把一头缠绕，然后从另一边穿过去
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解11

步骤11

把所有豆角以3-4根捆扎一份
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解12

步骤12

让娃也参与了一下
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解13

步骤13

然后塞进瓶中
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步骤14

压紧
超详细的酸豆角教程，这个方法成功率很高的做法图解15

步骤15

锅中烧开水，干辣椒、八角、花椒
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步骤16

加盐
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步骤17

煮5分钟关火
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步骤18

放凉后，倒入瓶中
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步骤19

以白酒封口
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步骤20

放置一周以后，可以食用

酸豆角教程的烹饪技巧

1、豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆 2、容器一定要清洗干净，不能有水有油，否则腌制的东西容易坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 冬冬的厨房哟 编写，未经授权不得转载

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