十寸戚风蛋糕

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松软可口，天天吃不腻

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋面粉 140克
牛奶 100克 玉米油 50克
白糖 130克 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

十寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
十寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
十寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀
十寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
十寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
十寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
十寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
十寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
十寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
十寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌或上下拌匀
十寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌匀的蛋糕糊倒入学厨十寸蛋糕模具中，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡
十寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，具体还是要根据自家烤箱的脾气为准
十寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模
十寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
十寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

图二

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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