小笼包、灌汤包

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女儿吃什么都选小小的，没办法、那就做小笼包试试看？没想到还不错！她可喜欢了，吃了好几个～

小笼包的用料

小笼包：普通面粉 600g 酵母粉 5g
盐 2g 糖 20g
肉末 300g 生粉 适量
料酒 适量 生抽 适量
姜葱汁 20ml 蚝油 适量
胡萝卜 适量 葱花 适量
灌汤包：饺子皮 500g 自制皮冻 300g
肉末 200g 麻油 适量
生抽、蚝油 适量 盐 适量
糖 适量 胡萝卜、 适量
葱花 适量 生粉 适量

小笼包的做法

小笼包、灌汤包的做法图解1

步骤1

面粉加糖、加盐、加酵母粉和适量水揉好面团，发酵约30-40分钟；趁这个空挡处理肉馅，肉馅加入姜葱汁、生抽、蚝油、麻油、适量盐搅打上劲，最后加入葱末和胡萝卜粒备用；面团发酵好了，揉一揉排气，搓成条，切成一个一个剂子的像做饺子一样，用手按扁、擀面杖擀开、包入肉馅，掐折子包好，直接放蒸锅冷水蒸开、15分钟即可。
小笼包、灌汤包的做法图解2

步骤2

蒸好了，好可爱啊！看到一个个洁白如玉、小巧玲珑的小肉包子，女儿开心的不得了～都不舍的吃了哈！
小笼包、灌汤包的做法图解3

步骤3

发的太蓬松都挤在一起了，趁热要先取出来、不然皮太薄容易撕烂皮哦！
小笼包、灌汤包的做法图解4

步骤4

弹牙的肉馅～一个字“鲜”！还滴着汁……
小笼包、灌汤包的做法图解5

步骤5

大家都来试试？
小笼包、灌汤包的做法图解6

步骤6

另外做灌汤包：混合肉馅材料和皮冻，用饺子皮做的非常棒！
小笼包、灌汤包的做法图解7

步骤7

做起来还很方便，快捷！
小笼包、灌汤包的做法图解8

步骤8

小巧可爱
小笼包、灌汤包的做法图解9

步骤9

先咬一口吸汤汁～看！满满的鲜美汤汁、皮又薄又嫩，完全可以一口一个哈！

小笼包的烹饪技巧

如果赶时间的话，建议直接买饺子皮！做发面的小笼包可以直接揉面、包馅儿，然后放了温水的蒸锅里静置15分钟后开火蒸就好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 美丽的花苑 编写，未经授权不得转载

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