戚风蛋糕

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石头妈1
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用了好几年的烤箱坏了，换了一个后每次做的蛋糕都不是很满意真成了气疯了，继续磨…… 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糖 65克
玉米油 45克 牛奶 65克
低筋面粉 90克 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

大碗里倒入牛奶玉米油和15克白糖搅拌均匀至乳化
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步骤2

搅拌至乳化
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步骤3

筛入低筋面粉
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅拌至看不见干粉即可
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分开，蛋清打入无水无油的盆中，蛋黄放入面糊中
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

Z字型拌匀成细腻的面糊
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里滴入几滴柠檬汁
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入白砂糖打到打蛋器上呈直立尖角即可
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

挖一半蛋白倒入面糊中翻拌均匀，把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀
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步骤10

倒入8寸模具中，倒完后轻轻磕几下震出气泡
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱160度预热烤60分钟，我这烤箱还在摸索中温度不很准，要用使用自己烤箱的温度。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载

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