牛肉酱 | 拌饭、拌面一扫光，微波炉半小时就可熬出的美味

精品独家

9.6万浏览 2358 收藏

格兰仕食尚家

＋关注

此菜谱为格兰仕一线销售人员自创，作为赠品免费赠送给客户，颇受好评，因此将制作方法分享在这里！家庭自制牛肉酱，真材实料，拌饭、拌面超级香！

牛肉酱的用料

干辣椒末 50克，酌量	小米椒 50-80克，酌量
江西豆豉 250克	冰糖 80克
蚝油两大勺	甜面酱两大勺
姜 1块	蒜 1头
花生米 200-250克，酌量	卤牛肉 200克
花椒 10克	食用油 100ML

牛肉酱的做法

步骤1

准备配料：干辣椒末，小米椒切碎、熟的卤牛肉切成5MM见方的小块，花生炒脆去皮，江西豆豉洗净晾干水，花椒、冰糖碾碎，姜蒜切末；

步骤2

微波炉炒花生米的方法：取一浅口圆盘，放入花生米，尽量摆放均匀，放入微波炉，高火加热3分钟，取出翻动，继续加热2分钟，取出翻动，再加热1分钟，外表颜色变深后，取出晾凉，去皮即可。（由于受花生米分量、微波炉功率等因素影响，时间长短不一，初次使用可每隔1分钟取出查看、翻动，以免过火）

步骤3

取可微波用广口器皿一个（食谱中使用的是格兰仕微波器皿方蒸），加入食用油100ml（建议多放），依次放入干辣椒末、姜蒜末、花椒粉，搅拌均匀，放入微波炉设置高火加热8分钟，爆出红油；

步骤4

取出，加入切碎的小米椒，搅拌均匀，放入微波炉设置高火加热8分钟；

步骤5

取出，放入洗净晾干的江西豆豉，搅拌均匀，放入微波炉设置高火加热15分钟；

步骤6

加热完成后取出，依次加入牛肉粒、蚝油、甜面酱、冰糖末，淋上适量老抽上色，加入花生米，充分搅拌均匀；（如果搅拌后有些干，说明前期油放的不够，可以加入适量开水后充分拌匀）

步骤7

放入微波炉，设置微波60%火力加热15-20分钟，熬成如图状态即可；

步骤8

此时牛肉酱里面的水分已经充分挥发，晾凉后装瓶，放入冰箱，可保存较长时间。

步骤9

冷却后的牛肉酱打包好，可以赠送亲友，不含防腐剂、不含添加剂，真材实料更健康。

牛肉酱的烹饪技巧

1、食谱第二步食用油建议多放，食用油一方面可以保证牛肉酱不干，同时食用油可以隔绝空气，利于酱料保存； 2、制作完成的牛肉酱不含防腐剂和添加剂，保质期有限，建议放入冰箱保存，并尽快食用； 3、格兰仕微波炉设置60%火力方法：点击面板上的“微波”/“火力”按键数下，显示屏上出现“P60”/60%，继续选择时间即可； 4、食谱中各配料的分量并非严格限定，可根据个人口味喜好添加，该食谱分量较大，初次制作可以适量减少；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由格兰仕食尚家编写，未经授权不得转载

分类：辣佐汁蘸料晚餐午餐一家三口

格兰仕食尚家

一起来分享给朋友们看看吧：