豆沙面包圈

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豆沙面包，怎么吃都爱，做成圆圈形，是不是很可爱 ^_^ ※※新手做之前，请务必看小贴士※※

豆沙面包圈的用料

高筋面粉 200克 奶粉 8克
水 90克 鸡蛋液 20克
盐 2克 糖 28克
酵母 3克 黄油 20克
红豆沙 150克 鸡蛋液（刷表面） 适量

豆沙面包圈的做法

豆沙面包圈的做法图解1

步骤1

除了黄油和红豆沙以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面，揉到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
豆沙面包圈的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
豆沙面包圈的做法图解3

步骤3

取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用。
豆沙面包圈的做法图解4

步骤4

取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。
豆沙面包圈的做法图解5

步骤5

收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。
豆沙面包圈的做法图解6

步骤6

慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。
豆沙面包圈的做法图解7

步骤7

用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！
豆沙面包圈的做法图解8

步骤8

切好后从侧面卷起。
豆沙面包圈的做法图解9

步骤9

一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。
豆沙面包圈的做法图解10

步骤10

抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。
豆沙面包圈的做法图解11

步骤11

全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度75度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。
豆沙面包圈的做法图解12

步骤12

发酵至两倍大（我这次发酵有些过，边做面包边抢红包，也是醉了，果然一心不能二用，做面包一定要专心才行），取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸。
豆沙面包圈的做法图解13

步骤13

出炉！趁热吃一个，好香！

豆沙面包圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 tingnice 编写，未经授权不得转载

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