宝宝芝心牛肉丸

独家

6726 浏览 18 收藏

豆儿_816

＋关注

从来不会做饭的我为了宝宝，也是拼了，天天在厨房里研究辅食煮粥、摊饼、做丸子、饺子，蒸鸡蛋羹、蒸发糕，烤溶豆、饼干、蛋糕，无数次失败，因为真的对烹饪不擅长，但是又怎样哈哈多做几次咯，谁不是边学习边成长，毕竟我也是第一次做妈妈，我也在摸索学习啊，为了宝宝健康饮食均衡，多花点时间和心思都是值得的哟！

芝心牛肉丸的用料

玉米淀粉 5g	面粉 15g
奶酪适量	鸡蛋 50g（一个）
牛肉 90g

芝心牛肉丸的做法

步骤1

牛肉提前浸泡出血水，然后料理机加蛋清和牛肉打成肉泥。（也可以加入山药或者胡萝卜，山药/胡萝卜蒸熟，捣成泥，或者直接和牛肉一起打）

步骤2

牛肉泥倒入碗中，加入淀粉和面粉（其实也可以只加面粉，淀粉为了比较Q弹），搅拌均匀

步骤3

捏一块放入手掌铺平，加入芝士（或奶酪），包起来，这一步肉泥不可以太稀或者太稠，就是用手可以团成丸子不散就行。手里也可以蘸一点点水或者戴一次性手套。

步骤4

锅里加水烧开，加入丸子，快出锅前加入蛋黄和婴儿紫菜（或海苔），也可以加其他青菜或者虾皮，随你心情，等丸子浮上水面就熟了。

步骤5

出锅可以加一点宝宝核桃油，或者黑芝麻，或者虾粉，anyway，美美哒吃起来吧！

芝心牛肉丸的烹饪技巧

宝宝吃一定注意蛋清拍敏，如果没吃过可以不加蛋清，绞肉时如果干加一点水或者宝宝油就可以；牛肉一定要剔除筋膜打好的肉泥加面粉搅拌时最好要一个方向搅拌让肉上劲；这个方法也可以加盐酱油蒜泥调味，就变成大人吃的啦总之别拘泥于细节，能做好就行，做不好也无所谓，一次不行再来一次呗！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由豆儿_816 编写，未经授权不得转载

豆儿_816

一起来分享给朋友们看看吧：