抹茶紫米面包

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胡小喵下厨记
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我又来霍霍面包啦~~ 最近特别迷恋紫米类食物，尤其做馅儿。紫米做成甜点做成馅儿真的好好好好吃，糯糯的口感，自身的香甜简直让人欲罢不能！ 外皮是抹茶味的，也可以把抹茶粉替换成紫薯粉，可可粉，颜值相当高，冷藏更加好吃 比配方可以做16个量，因为我烤箱大，爱吃，每次都做的多，8个话配方减半哦！

抹茶紫米面包的用料

面包体: 高筋面粉 400g
抹茶粉 20g 细砂糖 40g
耐高糖酵母 6g 淡奶油 60g
纯牛奶 120g 盐 2g
黄油 40g 紫米馅儿：
紫米 300g 炼乳 适量
细砂糖 适量

抹茶紫米面包的做法

抹茶紫米面包的做法图解1

步骤1

准备食材
抹茶紫米面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外的所有材料放入面包机，启动揉面功能揉面20分钟
抹茶紫米面包的做法图解3

步骤3

第一次揉面结束放入室温软化的黄油，再揉面20分钟。
抹茶紫米面包的做法图解4

步骤4

直到揉出手套膜。
抹茶紫米面包的做法图解5

步骤5

放温暖处发酵至两倍大，内部蓬松。
抹茶紫米面包的做法图解6

步骤6

取出放到硅胶垫上，撒上干面粉揉捏排气，再分成12等份，揉圆，盖上保鲜膜再醒发15分钟。
抹茶紫米面包的做法图解7

步骤7

紫米提前浸泡6小时，电饭煲蒸熟。或者不浸泡直接高压锅压熟，趁热放入炼乳和白糖搅拌融合。
抹茶紫米面包的做法图解8

步骤8

紫米馅儿要提前做哦！ 冰箱冷藏方便捏成型，备用。
抹茶紫米面包的做法图解9

步骤9

取一份面包，擀面杖擀平，包入紫米馅儿。
抹茶紫米面包的做法图解10

步骤10

收口捏紧朝下。
抹茶紫米面包的做法图解11

步骤11

烤盘垫上油纸，依次做好全部。烤箱25度，放一碗水，二次发酵15分钟。
抹茶紫米面包的做法图解12

步骤12

取出表面喷水，撒上白芝麻。
抹茶紫米面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火，150度烤20分钟。中途盖上锡纸，避免上色过度和表皮干硬。
抹茶紫米面包的做法图解14

步骤14

完美！ 咬一口，软糯香甜～～
抹茶紫米面包的做法图解15

步骤15

来张嘴喂你呀！

抹茶紫米面包的烹饪技巧

紫米馅儿最好提前做好，冰箱冷藏变硬后分成12份，揉圆，这样包的时候比较方便。另外紫米馅儿比较黏，揉得时候手上沾点水。 抹茶粉可以替换成紫薯粉，可可粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 甜 下午茶 烤箱

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