健康食谱｜改良版经典色拉－酸奶华尔道夫色拉

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Waldorf Salad华尔道夫色拉，称得上是美式色拉中的经典之一，没错，跟纽约第五大道的华尔道夫饭店有关。 1893年由饭店领班琢磨出来这道沙拉，经典超过一百年。第一个版本只有苹果和西芹。慢慢地这款色拉演变出了多个版本， 有加入淡奶油的、有加入提子或者是葡萄干的， 有加入鸡肉的，还有坚果的等等，但是核心食材必须有三剑客苹果、西芹和核桃这三枚。 苹果一般不去皮，切丁泡上柠檬水，搭配的酱汁是蛋黄酱，如果嫌弃热量过高， 可以用酸奶或者自制的酸奶替代，轻脂、健康还有酸奶的清甜。 一道清新爽口的百年经典色拉，欢迎在家私人定制啊！

酸奶华尔道夫色拉的用料

西芹 2根 苹果 1个
自制酸奶 40克 核桃 20克
葡萄干 10克 柠檬 1/4个

酸奶华尔道夫色拉的做法

健康食谱｜改良版经典色拉－酸奶华尔道夫色拉#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

备料。
健康食谱｜改良版经典色拉－酸奶华尔道夫色拉#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

中小火锅中，煎核桃。
健康食谱｜改良版经典色拉－酸奶华尔道夫色拉#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

西芹清洗干净，削皮，切小丁。
健康食谱｜改良版经典色拉－酸奶华尔道夫色拉#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

苹果洗干净，不去皮，切小丁，泡柠檬凉水。
健康食谱｜改良版经典色拉－酸奶华尔道夫色拉#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

苹果丁沥干水份，用厨房纸擦干净。
健康食谱｜改良版经典色拉－酸奶华尔道夫色拉#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

苹果丁、西芹丁用自制酸奶搅拌。
健康食谱｜改良版经典色拉－酸奶华尔道夫色拉#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

撒上核桃碎和葡萄干，食用。

酸奶华尔道夫色拉的烹饪技巧

1.西芹需要去皮，否者表面吃起来比较粗燥。 2. 苹果容易氧化变黑，建议泡冰的柠檬水，柠檬有抗氧化作用。 3. 苹果不去皮是为了好看，如果感觉不食物不安全，也可以去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

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