蜜桃爱恋杯子蛋糕

精品

16.2万浏览 4872 收藏

爱糖果

＋关注

甜品是最能融化与体现少女心的，随着时光远去，少女已经变成少妇，可是在她们心里却使终还有个少女的心安放在某一处。今夏全网最流行的蜜桃粉就是这样粉嫩嫩的少女色，每到蜜桃上市的季节，我都会经常做些和蜜桃有关的美食，不仅养眼更能悦心，当作下午茶真是太合适不过了。

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 2只（70克左右）	牛奶 20克
低筋面粉 35克	葵花籽油（或玉米油） 15克
细砂糖（蛋糕） 20克	淡奶油 160克
细砂糖（淡奶油） 25克	蜜桃 1个
柠檬汁几滴

杯子蛋糕的做法

步骤1

先睹为快！

步骤2

将牛奶和葵花籽油放入碗中，用蛋抽抽打至水乳状，抽打的越乳化越好，这样制作的成品不会有油腻的口感。将蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的容器中，蛋黄加入碗中搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌均匀，不可打圈圈搅拌，防止面粉起筋，做出的成品口感就没有那么松软了。低筋面粉一定要过筛，成品口感才会细腻没有颗粒感。

步骤3

蛋清有中挤入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去除蛋腥味，蛋清中一定不能有水或油，会影响蛋清的打发。加入白砂糖，用打蛋器高档打至硬性发泡状态，这里砂糖可以分三次加入，也可以一次性加入，只要把蛋清打至硬性泡沫状态就可以了，判断的方法：拎起打蛋头有硬挺的尖角就行了。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，不可画圈圈搅拌，以免面糊消泡。将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里同样翻拌均匀。

步骤4

纸杯放入模具中，将翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋，慢慢挤入杯子中，轻震模具，震出大气泡。烤箱150度预热完毕，将蛋糕模具放入烤箱，150度烤20-25分钟。（视不同烤箱的脾气决定）。烤制蛋糕的过程中，将淡奶油倒入盆中，加入白砂糖，用打收器打至七成发，装入裱花袋中。蜜桃洗净去皮切厚片，用模具压出爱心的形状，投入柠檬水中浸泡，这样才不会因为氧化变色。