0失败超滑溜的日式茶碗蒸，宝宝老人都爱吃

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子柒_

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茶碗蒸（ちゃわんむし），日式蒸蛋，日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字，即茶杯的意思，茶碗蒸听上去花头花脑，其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做也简单。

日式茶碗蒸的用料

鸡蛋 3个	鲜虾仁 2个
玉米 3克	香菇一朵
柴鱼高汤 150ml	昆布酱油 1勺
味淋 1勺	清水 50ml
葱少许

日式茶碗蒸的做法

步骤1

将所需材料分别准备好

步骤2

鲜虾仁过水变色捞出

步骤3

打入3个鸡蛋

步骤4

倒入一勺昆布酱油、一勺味淋、150ml柴鱼高汤、50ml清水

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀备用

步骤6

过筛去除杂质

步骤7

倒入茶碗蒸移入蒸锅，中火蒸8分钟

步骤8

香菇切片备用

步骤9

打开锅放入香菇片、虾仁、玉米粒

步骤10

关盖转小火蒸5分钟

步骤11

最后撒上葱花点缀

步骤12

好看又好吃的茶碗蒸就完成啦~！

日式茶碗蒸的烹饪技巧

1.没有柴鱼高汤也可以用普通高汤代替。 2.蛋羹一定要用筛网过滤掉小气泡才会表面滑嫩。 3.最后判断蛋羹是否蒸熟可以用一根小牙签在中间部分插下去，一般无水液状态就可以了。 4.蒸蛋时需要中火转小火，避免蛋羹出现蜂窝状平滑如镜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由子柒_ 编写，未经授权不得转载

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