宫保鸡丁（就地取材版）

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开心1314
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周日在家，妈妈问，中午吃点什么？家里还有点鸡胸肉。想想看，家里还有小半只胡萝卜，冰冻豌豆有，豆瓣酱、小米椒、小青椒，香花生、淀粉等等都有，于是决定做个就地取材的宫保鸡丁。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉1块 100g 蒜片 几个
花椒 10多粒 料酒 1勺
淀粉 少许 生抽 2勺
白糖 少许 白醋 少许
小米椒、小青椒 各1个 豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁（就地取材版）的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，倒入料酒、生抽、淀粉，密封放进冰箱半小时左右入味
宫保鸡丁（就地取材版）的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁。水烧开，豌豆先入锅，差不多了倒入胡萝卜丁。焯熟后盛出待用。
宫保鸡丁（就地取材版）的做法图解3

步骤3

用生抽、白糖、醋、淀粉少许挑调个汁。鸡肉热油下锅，快速翻炒出锅。剩下的油中放入花椒、蒜炒出香味，下豆瓣酱炒出红油，下鸡肉、豌豆胡萝卜丁，倒入汁水翻炒。加入小米椒、小青椒和香花生快速翻炒后盛出即可。（鸡丁跟很嫩，也可以不放醋）

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 开心1314 编写，未经授权不得转载

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