无力抵抗的点心“@”贫婆粿| 顺德人都知道的传统点心
精品
先来介绍一下这个点心,这个传统点心,我们顺德人管它叫“@”,它还有一个书名一点的名字,叫“频婆粿”,在其他地方也有类似的点心,人们叫它“糍”或者“粿”。
“频婆”也就是凤眼果,但是我们不是用频婆的果实来制作@,而是用它的叶子来包住@,因为频婆叶大小适中,也容易获得,所以就被用作包@用的叶子,一直流传下来。
但是现在频婆树越来越少,反而包粽子的竹叶越来越多,购买也很方便,所以有人也渐渐地用竹叶代替,甚至我也喜欢用竹叶,竹叶本身自带的清香,让@有一股清新感。
“@”传统的口味有花生芝麻馅和豆沙馅,如果你喜欢,也可以用虾米韭菜萝卜干做成咸口。
吃“@”我是很挑的,面皮和馅料,其中一样做的不好,整个@就会大打折扣,立马吃的欲望都没有了,整个人开心不起来。
我的这个独家方子是我自己独门秘方,非常好吃。
不藏私和你们分享。
【份量:19个】
贫婆粿的做法
贫婆粿的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-08-23
©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写,未经授权不得转载
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