抹茶双色奶香雪糕

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夏天到了,最喜欢的时候就是开着空调,吃着雪糕,煲着连续剧。自己做的雪糕,料足,味道特别赞。做起来也是特别简单,好吃又好做。原方来自@八卦兔,我做了口味调整。

抹茶双色奶香雪糕的用料

牛奶(雪糕底) 200g 淡奶油(雪糕底) 150g
奶粉(雪糕底) 35g 糖(雪糕底) 25g
玉米淀粉(雪糕底) 8g 抹茶粉(抹茶味) 4g
牛奶(抹茶味) 20g

抹茶双色奶香雪糕的做法

抹茶双色奶香雪糕的做法图解1

步骤1

我们先来做百搭的雪糕底。将雪糕底的所有原材料倒入奶锅中,用手动打蛋器先大致混匀。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解2

步骤2

小火加热牛奶液,边加热边用手动打蛋器搅拌,一直熬煮到牛奶液变得浓稠,挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解3

步骤3

将它过筛一遍,得到更加细腻的牛奶液。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解4

步骤4

隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌,表面才不会结皮。做好的雪糕底可以先放在冰箱冷藏。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解5

步骤5

接着我们来做抹茶双色雪糕。牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉,充分搅拌均匀。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解6

步骤6

做好的抹茶液加入100g雪糕底,搅拌均匀,这就是抹茶口味的雪糕。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解7

步骤7

同时准备好120g的雪糕底,作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解8

步骤8

学厨雪糕模清洗干净,将冰棒插入模具中,注意插入的方向。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解9

步骤9

同时将两者口味的雪糕挤入模具中,就可以得到双色雪糕。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解10

步骤10

盖上盖子,放入冰箱冷冻24小时以上。
抹茶双色奶香雪糕的做法图解11

步骤11

冷冻好的雪糕脱模即可食用。

抹茶双色奶香雪糕的烹饪技巧

1.雪糕一定要冷冻24小时以上,才不会特别容易化。 2.熬煮雪糕底我用的是电磁炉。配方的量我开电磁炉300w的火力,大约熬煮10分钟。 3.挤双色雪糕是,两种口味分别在模具的头尾两端同时挤入,在中间汇合即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-25

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