蚝油杏鲍菇

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杏鲍菇也是和蚝油特别搭的食材，有着鲍鱼般肥厚的口感，清香如杏仁，所以这杏鲍菇的名字，真是恰如其分。杏鲍菇可以小火油煎，更适宜快火爆炒。 相信今天和您分享的这道蚝油爆炒杏鲍菇，素菜不输鲜美，下饭不虚此名。

蚝油杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2根 尖椒 1根
蒜 2瓣 剁辣椒 1勺
食用油 一小勺 蚝油 2勺
盐 少许

蚝油杏鲍菇的做法

蚝油杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净后沥干水分，切均匀长条。杏鲍菇本身水分比较大，所以洗好后可以用厨房用纸擦干再切条。
蚝油杏鲍菇的做法图解2

步骤2

尖椒洗净同样切条，炒菜微辣的口感最为下饭，所以少不了一勺剁辣椒。
蚝油杏鲍菇的做法图解3

步骤3

坐热油锅后，少许油和蒜片、剁辣椒一起爆香。
蚝油杏鲍菇的做法图解4

步骤4

接着放入杏鲍菇条，翻炒半分钟就能析出不少水分，我的习惯是，水分比较多会去掉一些，真心不喜欢水水的口感，干一些才好吃。
蚝油杏鲍菇的做法图解5

步骤5

等2分钟，杏鲍菇塌秧后倒入尖椒丝，淋入适量蚝油翻炒均匀。
蚝油杏鲍菇的做法图解6

步骤6

等半分钟基本就好了，酌情放盐哦。

蚝油杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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