蓝莓司康饼

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蓝莓的季节，买很多的蓝莓，但是又不好保存，熬成蓝莓酱放冰箱里，就变成了百塔果酱啦！用来烘焙也很不错

蓝莓司康饼的用料

低筋面粉 300克 牛奶 100克
鸡蛋 1个 泡打粉 5克
蓝莓酱 50克 黄油 65克
细砂糖 30克 盐 2克

蓝莓司康饼的做法

蓝莓司康饼的做法图解1

步骤1

面粉、泡打粉混合过筛；
蓝莓司康饼的做法图解2

步骤2

加入糖、盐混合均匀；放入室温软化的黄油，抓捏均匀；
蓝莓司康饼的做法图解3

步骤3

把牛奶、鸡蛋混合后预留下约20克
蓝莓司康饼的做法图解4

步骤4

其余的倒入面粉混合物中用刮刀切拌成团；
蓝莓司康饼的做法图解5

步骤5

加入蓝莓酱，再次切拌均匀；
蓝莓司康饼的做法图解6

步骤6

把混合好的面团双面撒薄粉，稍微按压成1-1.5cm厚的程度，用小模具印出来一个个的饼胚；
蓝莓司康饼的做法图解7

步骤7

提前预热烤箱，上下火205°；每个相隔1cm，放入烤盘中，此配比可做约40块3cm大小的司康饼；
蓝莓司康饼的做法图解8

步骤8

每个相隔1cm，放入烤盘中，此配比可做约40块3cm大小的司康饼；
蓝莓司康饼的做法图解9

步骤9

在司康饼表面刷上预留的蛋液；
蓝莓司康饼的做法图解10

步骤10

烤箱预热完成，发出蜂鸣声即可将待烤的司康饼放入中层，烘烤13分钟。
蓝莓司康饼的做法图解11

步骤11

成品图
蓝莓司康饼的做法图解12

步骤12

成品图

蓝莓司康饼的烹饪技巧

1.黄油预先室温软化，不是融化； 2.混合搅拌的时候用切拌或者手抓匀即可，防止面粉起筋，影响口感； 3.蓝莓酱本身的味道是酸甜的，加入这个比例的细砂糖口感适中，喜甜的可自行加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 微笑momo宝贝 编写，未经授权不得转载

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