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咖啡☕️奶油面包卷
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这款面包卷组织细腻柔软，夹心热吃巧克力可以爆浆，咖啡的香气和巧克力的香浓搭配起来回味超棒，做成牛角面包卷造型，即使撕着吃也是一层层的，超有治愈感
面包卷用了萃取咖啡和速溶咖啡粉，中间夹心用了黑巧克力，咖啡和巧克力很搭！
奶油面包卷的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
萃取咖啡，冷藏后备用
步骤3
所有材料除了黄油，放入厨师机或者面包机先低档再高档揉至出膜
步骤4
加入黄油，揉至可以抻出结实有韧性的薄膜
步骤5
收圆放入容器，放到28度环境发酵
步骤6
发酵至2倍大
步骤7
分割成15个小面团滚圆后松弛15分钟
步骤8
每个挫成胡萝卜状，依次做好
步骤9
取一个擀成三角形，放上巧克力豆从长边卷起来
步骤10
做成牛角形状，摆入烤盘，放入34度，75%湿度下发酵至2倍大
步骤11
表面喷水，撒杏仁片送入预热好烤箱，180度上下火，中层烤16分钟左右
步骤12
趁热切开，中间巧克力融化特别好吃，喜欢亮泽感觉出炉可以趁热刷黄油。奶油面包卷的烹饪技巧
✅所有液体材料冷藏后使用
✅如果不用萃取咖啡可以加大速溶咖啡的量，用水代替
✅面包凉至手温可以密封冷冻保存，吃前回温，冷冻可以最大限度避免面包老化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-11
丽丽在目yl
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