焖烧醉鸭

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贴秋膘啦，猪肉太贵，吃鸡鸭鱼肉，牛羊肉，哈哈，遇到人都这么说。确实是，猪肉到目前为止还不见有降价的苗头，我们这边一斤猪瘦肉就要32元，不知道别处是否也升到这个价格了？ 确实三餐有很多肉可以代替猪肉的，今天我就不吃猪肉，吃鸭肉，秋天天气渐渐凉了，大家已经做好入秋的准备了吗？今日做的这份焖烧醉鸭就香味溢满了整个屋子，那汤汁鲜香得抢着要浇饭，差点就没把锅碗舔干净了。

焖烧醉鸭的用料

鸭 1/4只 青椒 1/2个
红尖椒 1/2个 姜 1块
蒜瓣 3瓣 葱姜料酒 10ml
生抽 10ml 老抽 3ml
盐 5g 鸡精 5g
白砂糖 3g 白酒 50ml
小磨香油 5ml 植物油 30ml
蒜苗 1根 开水 适量

焖烧醉鸭的做法

#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解1

步骤1

准备好材料
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉斩件后倒入开水锅里焯过血水
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解3

步骤3

将盐、白砂糖、鸡粉、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入碗里搅拌均匀
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解4

步骤4

锅里热油后放入切片的姜煸出香味
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解5

步骤5

再倒入焯过血水的鸭肉入油锅翻炒至鸭肉表面金黄
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解6

步骤6

倒入白酒，翻炒均匀
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解7

步骤7

然后倒入调匀的酱汁翻炒均匀
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解8

步骤8

加入适量开水，盖上锅盖大火焖烧开后转小火焖5分钟
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解9

步骤9

开锅盖，加入切好的青红椒翻炒均匀
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解10

步骤10

最后加入切段的蒜苗翻炒均匀
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解11

步骤11

起锅前滴几滴香油翻拌均匀即可
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解12

步骤12

完成
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解13

步骤13

近看
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解14

步骤14

不错吧
#秋天怎么吃#焖烧醉鸭的做法图解15

步骤15

美味

焖烧醉鸭的烹饪技巧

1、鸭肉要先焯水，这样就会少去了血腥味 2、焖烧鸭的软硬程度要看个人的炉火和过和锅的受热不同而不同，我这里用的斯肯特铸铁锅受热能力强则烧的时间可以短一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 电压力锅 腌 煮 煮锅

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