#秋天怎么吃# 高蛋白吐司

精品
112127 浏览 2971 收藏

为了消耗多余的蛋白,做这款吐司。分享的这款吐司就是用到大量的蛋白来制作,最后成品营养丰富,口感也特别湿润。此配方的量可做450g平顶吐司1个。

食材清单

金山日式吐司粉 240克 蛋白 65克
2克 黄油 27克
牛奶 99克 砂糖 32克
酵母 3克

烹饪步骤

#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解1

步骤1

先将材料称出来,无盐黄油需要提前软化,酵母切记不可一开始就与糖、盐称在一堆。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解2

步骤2

使用厨师机或者面包机,将除黄油以外的材料放到机器里,先低速搅匀混合材料,然后再中高速搅打出面团的弹性,面团形成较为粗糙厚膜
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油,低速混合以后转高速搅打出面团的延展性,金山日式吐司粉出膜效果很不错,看看这个手套膜。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解4

步骤4

将面团整理成圆形,这样的做的目的是:让空气中的二氧化碳能进入到面团里面,圆形能更好的包裹住它,再通过28度左右的温度让酵母开始工作,进而让面团长大。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解5

步骤5

面团发酵至两倍大时候,用手沾些面粉戳到面团的中心,中心不会回缩的情况下,面团就是发好了。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解6

步骤6

将发好的面团均等分为三份,然后滚成圆形,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解7

步骤7

取一个圆形面团先将的两边轻轻地收一下,变成椭圆形,再将面团擀成一个长约30厘米的长条形,翻面
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解8

步骤8

从上往下轻轻地卷起,收口朝下。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜,继续松弛15分钟。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解10

步骤10

松弛好的面团再次擀成长条形
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解11

步骤11

翻面之后从上往下卷起,最后接缝的地方稍微捏紧,底部朝下
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解12

步骤12

放到模具中,温度35湿度85%醒发,大约50分钟
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解13

步骤13

发至模具八分满。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解14

步骤14

在发到七分满的时候,需要预热烤箱,温度是175度,到八分满的时候直接盖好盖子,放到烤箱中,烘烤时间约为35到40分钟。
#秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法图解15

步骤15

烤好后的吐司需要拿取出来,先震一下模具,将热气散开,会更方便的脱模。

小贴士

吐司保存的方式是密封冷冻。吃的时候可以从冷冻里面取出来,表面喷水雾,烤箱180-200度的温度进行再次烘烤,时间大约为3到5分钟,吃起来依旧柔软好吃。另一种就是室温保存了,大约可以密封保存两到三天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-20 00:48:05

你当前的位置:豆果美食 > #秋天怎么吃# 高蛋白吐司

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #秋天怎么吃# 高蛋白吐司的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存