鲜香够味！三种口味小龙虾攻占味蕾！

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当夏日来临，有一种美味攻城掠地，它就是有着盛夏“夜宵之王”之称的小龙虾！！！康宁贴心带来三种口味小龙虾，教你在家烹制消夏美味，随时随地、想吃就吃！

小龙虾的用料

小龙虾 2斤 洋葱 1个
青椒 10根 葱姜蒜 适量
花椒、麻椒、干辣椒、小茴香 适量 香叶、桂皮、八角、草果 适量
蚝油 2勺 郫县豆瓣酱 2勺
豆瓣酱 1勺 老干妈 1勺
盐 1小勺 冰糖 8粒
啤酒 1-2瓶 生抽 2勺
白酒 少许 肉蔻、肉桂、花椒、白芷 适量

小龙虾的做法

鲜香够味！三种口味小龙虾攻占味蕾！的做法图解1

步骤1

处理小龙虾：小龙虾的嘴和腹部用牙刷刷洗干净；虾头前1/3部分斜着剪掉，挑出沙包；揪住中间一片尾巴，抽出虾线。
鲜香够味！三种口味小龙虾攻占味蕾！的做法图解2

步骤2

麻辣小龙虾烹制开始：先将洋葱、青椒、葱姜蒜等切段，花椒、香叶等香料备用。
鲜香够味！三种口味小龙虾攻占味蕾！的做法图解3

步骤3

用VISIONS晶彩透明锅烹制小龙虾，翻炒、焖煮一锅搞定，完成后还可直接上桌。开中小火，倒入食用油，放入花椒香叶等香料、葱姜蒜、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味；再倒入2勺郫县豆瓣酱、1勺老干妈、2勺蚝油和1勺豆瓣酱翻炒出红油。开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入1勺盐、2勺生抽、少许白酒、冰糖翻炒片刻。
鲜香够味！三种口味小龙虾攻占味蕾！的做法图解4

步骤4

倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开，转中火煮20分钟，期间酌情调味；出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段转大火翻炒；出锅，撒上香葱即可。
鲜香够味！三种口味小龙虾攻占味蕾！的做法图解5

步骤5

十三香小龙虾与麻小步骤类似，猛火爆炒，待小龙虾变色后加入啤酒，再将装有肉蔻、肉桂、花椒、白芷的香料包一起焖煮。最后用#Corelle康宁餐具#盛装摆盘，不易附着污渍气味，餐后清洁无忧。
鲜香够味！三种口味小龙虾攻占味蕾！的做法图解6

步骤6

甜辣鲜香，好吃到起飞的蒜蓉味小龙虾也不难烹制！与麻小、十三香制作步骤类似，口味的关键就是底料的炒制要多加蒜蓉炒香，出锅后也要在表面再撒上适量蒜蓉调味。用VISIONS晶彩方锅可实现烹制—翻炒—焖煮，方形锅身使得条形的小龙虾都能恰好摆入器皿，毫不浪费空间。

小龙虾的烹饪技巧

炒制小龙虾时，啤酒是灵魂。啤酒比起清水，不仅能给小龙虾去腥，还能给汤汁增添一丝淡淡的麦香味，做出来的虾肉Q弾饱满，酱汁充分入味，入口香鲜，滋味浓郁，色泽鲜红
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 康宁厨房 编写，未经授权不得转载

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