香菇青菜包子（附梅干菜肉和豆腐素包馅）

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LuLu路大美

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婆婆爱吃面食，也很爱做面食，对面食的精通让我大开眼界，什么韭菜盒子，饺子，包子，还会做“娃娃鱼”，凉粉…妈妈说我有这样的婆婆很幸福，我觉得也是吧，就说上次做豆腐馅包子吧，我和老公每人一下子吃了4个，4个啊，我人生第一次一下子吃四个包子。以后我得多学学，我现在还是个连发面都不会，饺子皮不会擀的人。这两天翻手机，看到了之前做的豆腐包子，青菜香菇包子，还有今天早晨刚做的梅干菜肉包，想想一起整理一篇菜谱出来，留着以后给自己看看吧。

香菇青菜包子的用料

梅干菜肉馅	梅干菜适量
五花肉适量	豆腐馅
豆腐 1块	小葱一把
香菇青菜馅	青菜 500g
鲜香菇 4-5朵	香干 4片
木耳少许	面粉适量
酵母适量	温水适量
色拉油适量	生抽适量
蚝油适量	盐适量
鸡精适量

香菇青菜包子的做法

步骤1

发面。面粉加温水和面，加入酵母（用量根据说明），一直反复搓揉面团，搓至面团光滑，表面用保鲜膜盖住，放入水温约30-40度的锅中，盖上盖子静置醒发，50分钟左右面团发好。

步骤2

发面的同时准备馅料。香菇，香干，木耳，青菜均切丁，有货烧热加入切好的食材翻炒，加入适量盐，鸡精，白胡椒粉。稍微翻炒几下，佐料拌均匀即可出锅，盛盘备用。

步骤3

加上梅干菜肉馅料做法，梅干菜提前用温水泡30分钟左右，洗净捏干。五花肉切丁。锅里放色拉油烧热，放入五花肉丁炒出油，放入梅干菜翻炒，炒的过程中陆续加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精，加水烧约30分钟（根据梅干菜的软硬度，有些菜比较难烧烂可以多烧一会），喜欢吃辣的可以加入点辣椒一起炒。烧至梅干菜七成烂，关火起锅。