跟着五星级大厨做秘制蒜蓉蒸鲍鱼

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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” ，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。 一次偶然机会结交了一位五星级酒店厨师长，传授了秘制蒜蓉蒸鲍鱼的方法，现在分享给大家，在家也可以享受鲜美的海鲜了。

蒜蓉蒸鲍鱼的用料

十头鲍 4个 大蒜 一头
小葱 少许 食盐 少许
白胡椒粉 少许 芝麻油 少许
蚝油 少许

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

跟着五星级大厨做秘制蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材：鲍鱼、大蒜、小葱 选用十头鲍鱼，是因为这种个头的鲍鱼肉质够厚，相比起来性价比最高。鲍鱼太小吃不出来厚实Q弹的口感，太大性价比又比较低。
跟着五星级大厨做秘制蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

鲍鱼清洗干净，取出鲍鱼肉，切成荔枝花刀，如图示。鲍鱼壳去掉内脏，清洗干净。将切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳内。
跟着五星级大厨做秘制蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

大蒜剁成细颗粒，用清水冲洗半分钟。冲洗好的大蒜滤干水分，放一半生蒜在碗内备用
跟着五星级大厨做秘制蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油，以漫过大蒜末为宜。油热后倒入另一半大蒜末，炒到大蒜颜色变成淡黄色。
跟着五星级大厨做秘制蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

炒好的大蒜末连同油一起倒入装生蒜的小碗中，爆一下生蒜。碗里放少许盐、白胡椒粉、芝麻油、一勺蚝油搅拌均匀。拌好之后可以尝一尝，以自己的咸度为准。
跟着五星级大厨做秘制蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

将酱汁铺在切好的鲍鱼上，锅里水开之后放入鲍鱼，蒸12分钟左右。关火撒入小葱葱花，闷一分钟。装盘上桌！
跟着五星级大厨做秘制蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

一道口味鲜香、口感Q弹的蒜蓉蒸鲍鱼就做好啦！用小碟子装成一个一个的，也很方便的。

蒜蓉蒸鲍鱼的烹饪技巧

大蒜不要用压蒜器压成泥；剁碎的大蒜一定要用水清洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载
分类： 养发 优质蛋白 功效 顺产(母乳)7-14天 顺产(母乳)

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