奶香山药小饼

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我平时多用山药做菜或煲汤，可是孩子却不太爱吃。今天，我用山药来和面，做成了山药小饼。孩子特别爱吃，说比面包还好吃。现在就来分享一下这款山药小饼的具体做法。

山药小饼的用料

山药 300g 面粉 200g
牛奶 50g 酵母 3g
细砂糖 15g

山药小饼的做法

奶香山药小饼的做法图解1

步骤1

山药洗净，用削皮器削去外皮。切成小块上锅蒸熟，大约需要15分钟左右，切成小块更容易熟。
奶香山药小饼的做法图解2

步骤2

山药蒸熟后，加入白糖，用叉子压成山药泥。
奶香山药小饼的做法图解3

步骤3

在牛奶中加入酵母，并让酵母充分溶解，使酵母活化。
奶香山药小饼的做法图解4

步骤4

把牛奶和鸡蛋倒入山药泥中搅拌均匀。
奶香山药小饼的做法图解5

步骤5

将一部分山药糊加入面粉中，一边加一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
奶香山药小饼的做法图解6

步骤6

再一边加山药糊一边揉面，直到把山药糊和面粉揉成光滑的面团。
奶香山药小饼的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜放在温暖的环境中进行发酵。
奶香山药小饼的做法图解8

步骤8

面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝组织就可以了。
奶香山药小饼的做法图解9

步骤9

案板上撒一些干粉，将面放在案板上揉出气体，擀成一厘米左右厚的面片。
奶香山药小饼的做法图解10

步骤10

先将面片切成条，再切成小块。如果有模具，也可以用模具刻出好看的造型，小朋友会更喜欢。将面全部切好后再醒发15分钟左右。
奶香山药小饼的做法图解11

步骤11

在不粘锅中刷一层油，放入小面块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

山药小饼的烹饪技巧

1、酵母不要直接放在面粉中，而是放在牛奶中溶解，可以使面发得更快。 2、加入白糖也可以增加酵母的活性，使发好的面更暄软。 3、煎小饼的时候一定要全程小火，以免糊锅。 4、山药的黏液会使皮肤瘙痒，削皮的时候带上手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 欢喜食光 编写，未经授权不得转载

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