牛奶面包卷

精品
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十分有营养的一款面包,用牛奶代替了水和面,奶粉的香味比牛奶更浓,所以奶粉就尽量不要忽略。

牛奶面包卷的用料

面包粉 250g 牛奶 150g
奶粉 8g 细砂糖 37g
3g 鸡蛋 1个
黄油 20g 耐高糖酵母 3.5g

牛奶面包卷的做法

牛奶面包卷的做法图解1

步骤1

依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉,在面粉顶端加上酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,选择和面10分钟
牛奶面包卷的做法图解2

步骤2

第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面13分钟,不同型号的面包机揉面时间不同
牛奶面包卷的做法图解3

步骤3

面团揉好后,放入盆中,盖上保鲜膜,在28度室温下发酵两倍大
牛奶面包卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出,轻压排气,分成8等份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
牛奶面包卷的做法图解5

步骤5

将面团擀成椭圆形,翻面,左右向中间对折
牛奶面包卷的做法图解6

步骤6

翻面擀成牛舌形
牛奶面包卷的做法图解7

步骤7

再翻面,上下往中间卷
牛奶面包卷的做法图解8

步骤8

放在烤盘上,割X字
牛奶面包卷的做法图解9

步骤9

放入东菱K40C烤箱内,用发酵档(37度)发酵45分钟左右(烤箱内放置一碗热水)。发酵好的面包坯取出,撒上低筋面粉,放进预热好上火155度,下火165度烤箱最下一层,烘烤13分钟左右(烘烤温度视烤箱脾气而定)

牛奶面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-23

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