仙豆糕

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朱小小小妹
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今日本打算出门觅食的，但是下雨啦，那就想着尝试做一下仙豆糕。本人平时健身，对于糖和油的摄入有适当的控制，所以接下来菜谱里糖和油的分量都不会多，若是爱甜和不控制糖的朋友可以增加糖的分量哦。临时决定尝试仙豆糕，家里只有绿豆，所以做了绿豆陷的，我家这边有家私房包了麻薯在里面，这次我也试试。我的分量做多了，食材清单里的量我做了18个 今日是心血来潮第一次传菜谱，若有什么不对的望海涵

仙豆糕的用料

#皮： 低筋面粉 300g
玉米淀粉 40g 黄油 40g
鸡蛋 2个 不控制糖的可以在皮里加30g糖
绿豆沙馅： 脱皮绿豆 200g
麦芽糖 15g 黄油 10克
玉米油 5g 炼乳（用的小袋的炼乳一袋12g） 12g
麻薯馅： 糯米粉 70g
玉米淀粉 20克 糖 15克
牛奶 120g 黄油 8克

仙豆糕的做法

仙豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆提前浸泡，加适量的水进高压锅里面压，上气响了以后5分钟，需要压得稠稠的。使用高压锅时要小心容易堵塞锅盖上的孔，如果有高压电饭锅的最好使用高压电饭锅，都没有的可以尝试用普通电饭锅，不过我没用过。
仙豆糕的做法图解2

步骤2

压好以后过筛
仙豆糕的做法图解3

步骤3

筛后的绿豆会变硬一些此时用保鲜膜包成团放凉。
仙豆糕的做法图解4

步骤4

然后做麻薯馅，将糯米粉和淀粉全部过筛，然后将糖，牛奶，黄油混合。黄油隔水软化了再放，今天我太心急了，忘记软化。混合好后上锅蒸熟。
仙豆糕的做法图解5

步骤5

在等待绿豆放凉和蒸麻薯时接着来做皮，依然将粉类过筛，然后将黄油、鸡蛋、糖混进粉类，如果太干没法成团可以适当加一些牛奶。做好后用保鲜膜包好，避免面团表面干得太快。
仙豆糕的做法图解6

步骤6

面皮做好后麻薯也蒸好了，取出来揉成团用保鲜膜包好。这是揉后包起来的麻薯团。
仙豆糕的做法图解7

步骤7

我喜欢吃咸蛋黄这次还加了咸蛋黄（家里材料不够了，只有四个），没有的也可以不放，或者放其他的材料也行。在我心里仙豆糕就是这么随意喜欢啥就包啥。咸蛋黄喷一些白酒，烤箱180度，八分钟
仙豆糕的做法图解8

步骤8

以上步骤做完绿豆也差不多凉了。将绿豆馅的原料全部放入锅里炒，将水分炒干一些。
仙豆糕的做法图解9

步骤9

变成这样就差不多了。
仙豆糕的做法图解10

步骤10

上边的步骤完成后就可以开始包了，用绿豆包上蛋黄，然后再在绿豆外面包上麻薯，最后包上外皮，整理成方形。
仙豆糕的做法图解11

步骤11

锅里刷一层玉米油，小火煎成表面金黄。
仙豆糕的做法图解12

步骤12

成了
仙豆糕的做法图解13

步骤13

我手很笨，包不好，包的时候捏好，收口收紧，就不会像我这样中间空空的了

仙豆糕的烹饪技巧

绿豆馅也可以换成红豆、紫薯、芋头之类的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 朱小小小妹 编写，未经授权不得转载

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