烧茄子

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王二狗大大
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王哥喜欢吃茄子。但是 茄子无论怎么做 油都大。茄子不吸油。今天我们来来做一个 油最大的烧茄子。王哥好这口 哈哈 说实话 这道菜不难。但是炸茄子。挺耗时间的。

烧茄子的用料

牛肉 小块 茄子 2个
胡萝卜 不到一根 青椒 小块

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

首先。选择两个长得好看的茄子。去皮
烧茄子的做法图解2

步骤2

将茄子切成滚刀块。自己看着来 大小块
烧茄子的做法图解3

步骤3

第三步 将茄子用水冲冲。沥干水。备用。准备玉米淀粉。将茄子均匀的裹上淀粉。让每一个茄子尽量都沾上淀粉。（先过水在裹淀粉 是为了 让茄子炸出来更脆 不软。）
烧茄子的做法图解4

步骤4

想让肉变得好吃。教你一招。让肉变得更入味 前提啊都得需要提前一天腌制。（腌肉提示： 倒入盐 酱油 蚝油 淀粉 一点点糖。研制一晚上。肉会很嫩的哦。 ） 将淀粉和水混合 1:1的比例 这个后期还得看自己调整。 我这个有点稀了。但是也没影响肉的质感。 混合后 开始热锅 倒油
烧茄子的做法图解5

步骤5

怎么看 油开没开。用筷子试一下。如果筷子冒泡了。说明 可以放肉了。炸一会儿就好。把柔捞出来备用。接下来 炸茄子
烧茄子的做法图解6

步骤6

把肉捞出来后。直接炸茄子就行。 先让茄子炸一会儿。不翻动它。然后 不停的翻动。炸3-5分钟就行。直接看着点。捞出来。加热油温 复炸第二遍。只有炸第二遍了。茄子才能脆。不是软塌塌的样子。
烧茄子的做法图解7

步骤7

捞出来 备用。
烧茄子的做法图解8

步骤8

准备配菜。大葱切小块。胡萝卜切成什么样子都无所谓。青椒切丝。
烧茄子的做法图解9

步骤9

酱汁。绝对是这道菜的灵魂。⚠️（酱油。盐。蚝油。照烧汁。鸡精。玉米淀粉。一点蜂蜜 一点胡椒粉）调完酱汁 可以尝一尝味道怎么样。
烧茄子的做法图解10

步骤10

另起锅。倒入少量的油 （一定要少放油。炸茄子油很多 ）炒配菜。 差不多熟了后。倒入酱汁。
烧茄子的做法图解11

步骤11

慢慢烧开酱汁。开始冒小泡泡后 倒入主菜
烧茄子的做法图解12

步骤12

先将肉倒进去 用勺子搅拌均匀
烧茄子的做法图解13

步骤13

将茄子倒入 接着搅拌。让每一个茄子到沾到酱汁。哈哈 就准备出锅了
烧茄子的做法图解14

步骤14

是的 可以装盘子了。撒点 白芝麻。就完美了。

烧茄子的烹饪技巧

这道菜 油很多哦。但是偶尔吃一次。特别的high。味道很好吃。看着很难。但是做一次 习惯了。其实也是很容易的。小伙伴们 可以放心做 味道能保证。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 王二狗大大 编写，未经授权不得转载

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