美式甜甜圈

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甜甜圈的用料

细砂糖 45g 食盐 3g
冰水 50g 蛋黄 37g
土豆泥 100g 高筋粉 225g
低筋粉 25g 奶粉 7.5g
鲜酵母 6g 泡打粉 1g
黄油 30g

甜甜圈的做法

美式甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
美式甜甜圈的做法图解2

步骤2

首先将主料所有粉类和液体除黄油外倒入揉面桶，混合至无干粉状态，揉至面团7成筋性状态
美式甜甜圈的做法图解3

步骤3

然后加入软化好的无盐黄油打至满筋拓展状态，出现手套膜的状态
美式甜甜圈的做法图解4

步骤4

打好的面团放入烤盘室温进行松弛20分钟左右
美式甜甜圈的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团均匀的分成40克一小份，滚圆冷冻20分钟备用
美式甜甜圈的做法图解6

步骤6

将滚圆的面团轻轻压扁用甜甜圈模具按压成型
美式甜甜圈的做法图解7

步骤7

放入海氏烤盘进发酵箱发酵至1.5倍大小
美式甜甜圈的做法图解8

步骤8

准备好锅加入少许的食用油中火烧至160°-170°将醒发好的甜甜圈炸制两面金黄捞出控油，放凉备用
美式甜甜圈的做法图解9

步骤9

根据自己喜欢的口味沾上各类口味的巧克力或者细砂糖，香喷喷的美食甜甜圈就制作完成了是不是很有食欲

甜甜圈的烹饪技巧

甜甜圈发酵时一定不要发酵的太大，发酵过大时不利于后期的操作。 为了防止粘连发酵时应在烤盘底部铺一层保鲜膜。 (海氏i7风炉烤箱制作会更好吃哟~）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙 香 西点

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