凉拌茄子

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芸淡疯晴
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⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 ⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 ⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

凉拌茄子的用料

茄子 一根 芹菜 一小颗
蒜 5瓣 葱 一根
郫县豆瓣酱 两勺 老干妈油辣椒 一勺
盐 适量 鸡精 适量
白醋 2克左右 辣椒 两个必须辣
耗油 一勺 水果酱油 一勺
玉米油 适量

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条状，放进水里泡几分钟，水里加两克左右白醋防止茄子变色
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

把茄子放进多功能锅里
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

盖上盖子蒸20分钟左右就可以熟，趁蒸茄子的时候把芹菜，蒜，辣椒等切好
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

用筷子一压就扁了就熟了
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

耗油，水果酱油，老干妈，郫县豆瓣酱，加水调匀
凉拌茄子的做法图解6

步骤6

多功能锅里放油把蒜末放进去翻炒出香味
凉拌茄子的做法图解7

步骤7

把其他配菜也放进去翻炒出香味
凉拌茄子的做法图解8

步骤8

把之前调好的汁倒入多功能锅里去
凉拌茄子的做法图解9

步骤9

加入一点点盐
凉拌茄子的做法图解10

步骤10

鸡精
凉拌茄子的做法图解11

步骤11

煮沸了淋在茄子上，撒点葱花，摆点芹菜叶子，找个光线好的地方拍照。

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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